1. Dưa chuột có chứa hormone, ăn nhiều có hại?
Có quan điểm cho rằng dưa chuột còn nguyên hoa là dấu hiệu của việc sử dụng hormone tăng trưởng. Trên thực tế, dưa chuột có hàm lượng nước lên tới 96% và là một loại rau củ rất tốt cho sức khỏe, giúp cung cấp vitamin C, E và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Việc dưa chuột giữ hoa không đồng nghĩa với việc có hormone độc hại. Trong quá trình canh tác, nông dân có thể sử dụng chất điều hòa sinh trưởng thực vật để hạn chế rụng quả, và điều này không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người. Tuy nhiên, một loại dưa chuột cần hạn chế ăn là dưa chuột có vị đắng, vì chứa hàm lượng cucurbitacin cao, có thể gây buồn nôn và rối loạn tiêu hóa.
Khi chọn dưa chuột, nên ưu tiên những quả có màu xanh tươi, không quá vàng, tránh mua những quả có dấu hiệu mất nước hoặc bị héo.
2. Đậu phụ có chứa hormone nữ, có nên ăn nhiều?
Nhiều người lo lắng rằng đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành chứa nhiều hormone nữ (estrogen thực vật), có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nam giới và làm tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy đậu nành chứa isoflavone - một hợp chất có khả năng cân bằng hormone trong cơ thể.
Isoflavone không gây ảnh hưởng tiêu cực mà ngược lại còn có lợi cho sức khỏe, giúp điều chỉnh nội tiết tố ở nữ giới, giảm nguy cơ loãng xương và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu nành hợp lý có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú.
Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều đậu phụ mỗi ngày, bởi lượng protein cao trong đậu có thể gây áp lực lên thận. Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày chỉ nên tiêu thụ khoảng 25g đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành.
3. Sự thật về "trứng hormone" – có thực sự đáng lo ngại?
Nhiều người cho rằng trứng, đặc biệt là trứng có hai lòng đỏ (song hoàng), chứa nhiều hormone tăng trưởng và có thể gây rối loạn nội tiết. Tuy nhiên, trên thực tế, trứng song hoàng là hiện tượng tự nhiên xảy ra khi gà mái rụng hai noãn cùng lúc, không liên quan đến việc tiêm hormone.
Tuy nhiên, có một số loại trứng không nên ăn quá nhiều:
Trứng lòng đào: Chưa được nấu chín hoàn toàn có thể chứa vi khuẩn Salmonella, gây ngộ độc thực phẩm.
Trứng ung (trứng dập, trứng đã bị hỏng): Dinh dưỡng kém và có thể chứa nhiều vi khuẩn gây hại.
Trứng bắc thảo, trứng muối: Mặc dù là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng cần hạn chế vì có thể chứa hàm lượng natri cao, ảnh hưởng đến huyết áp.
Lời khuyên khi chọn mua thực phẩm
Dù các loại thực phẩm kể trên không đáng lo ngại như những tin đồn thất thiệt, nhưng người tiêu dùng vẫn nên chọn mua thực phẩm từ nguồn đáng tin cậy, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, cần duy trì chế độ ăn uống đa dạng, cân đối để đảm bảo sức khỏe lâu dài.
