Thói quen cho “tất tần tật” vào tủ lạnh tưởng chừng vô hại nhưng lại có thể mang đến nhiều rủi ro sức khỏe mà ít người ngờ tới. Nhiều thực phẩm nếu bảo quản sai không những bị giảm giá trị dinh dưỡng mà còn sản sinh vi khuẩn, nấm mốc, thậm chí phản ứng hóa học gây hại cho cơ thể. Thậm chí, một số món đồ đặt trong tủ lạnh còn tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ hoặc ảnh hưởng đến tuổi thọ của thiết bị.
Vậy đâu là những thứ tuyệt đối không nên để vào tủ lạnh? Và nếu đã lỡ làm sai, cách khắc phục ra sao?
Trứng luộc chưa bóc vỏ
Nhiều người nghĩ rằng trứng luộc để nguyên vỏ sẽ bảo quản được lâu trong tủ lạnh, nhưng thực tế, lớp vỏ ngoài chính là “màng chắn bẩn”. Trứng luộc khi đã tiếp xúc với nước và nhiệt có thể khiến vi khuẩn bám ngoài vỏ phát triển mạnh trong môi trường ẩm lạnh, rồi thâm nhập vào phần lòng trắng qua những vết nứt siêu nhỏ.
Nguy cơ: Gây rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn đường ruột, nhất là ở người già và trẻ nhỏ.
Giải pháp: Nếu muốn bảo quản trứng luộc, nên bóc vỏ, cho vào hộp kín và dùng trong vòng 1–2 ngày.
Hành tỏi đã bóc vỏ
Hành, tỏi đã bóc vỏ dễ bị mốc và lên men trong môi trường lạnh, ẩm của tủ lạnh. Khi gặp nhiệt độ thấp, tinh dầu trong hành và tỏi có thể bị biến chất, tạo ra mùi lạ và sinh ra hợp chất có hại cho sức khỏe.
Nguy cơ: Sinh ra nấm mốc, độc tố aflatoxin – một chất gây ung thư đã được WHO cảnh báo.
Giải pháp: Bảo quản hành tỏi ở nơi khô ráo, thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp. Chỉ nên cắt hoặc bóc khi dùng ngay.
Đồ hộp chưa sử dụng hết và còn trong vỏ kim loại
Sau khi mở hộp, phần kim loại tiếp xúc với không khí và độ ẩm trong tủ lạnh có thể bị oxy hóa, làm sản sinh các chất độc hại. Ngoài ra, vỏ hộp dễ rỉ sét, phản ứng với thực phẩm bên trong làm giảm chất lượng và gây nguy cơ ngộ độc.
Nguy cơ: Kim loại nặng nhiễm vào thực phẩm, ảnh hưởng gan, thận.
Giải pháp: Sau khi mở hộp, hãy chuyển thực phẩm sang hộp thủy tinh hoặc nhựa an toàn thực phẩm có nắp đậy kín.
Pin hoặc đồ điện tử nhỏ
Một số người có thói quen để pin vào tủ lạnh với hy vọng “kéo dài tuổi thọ”, nhưng điều này là sai lầm nghiêm trọng. Hơi ẩm trong tủ có thể làm ăn mòn vỏ pin, gây rò rỉ hóa chất độc hại, thậm chí gây cháy nổ.
Nguy cơ: Pin chảy hóa chất, gây độc cho thực phẩm; thậm chí có thể phát nổ nếu chập điện.
Giải pháp: Cất pin và các thiết bị điện tử ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao, không bao giờ đặt trong tủ lạnh.
Tủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn, nhưng không phải là “vùng an toàn tuyệt đối” cho mọi loại thực phẩm hoặc vật dụng. Việc sử dụng sai cách có thể làm biến chất thức ăn, sản sinh vi khuẩn hoặc thậm chí ảnh hưởng đến tuổi thọ của tủ.
Cẩn trọng với từng món đồ cho vào tủ không chỉ giúp giữ được chất lượng thực phẩm mà còn bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.
