Ngày 10/3, tin từ Cổng thông tin Công an tỉnh Ninh Bình cho biết, Cơ quan Cảnh sát điều tra đã ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam đối với Vũ Văn Dũng (SN 1984, trú xã Ý Yên), để điều tra về hành vi “Sản xuất hàng giả là thực phẩm”.
Trước đó Phòng Cảnh sát kinh tế, Công an tỉnh Ninh Bình phối hợp với các lực lượng chức năng tiến hành kiểm tra cơ sở sản xuất, kinh doanh Quang Minh tại xã Ý Yên. Cơ sở này do Vũ Văn Dũng trực tiếp tổ chức và điều hành hoạt động sản xuất, kinh doanh.
Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện cơ sở đang sản xuất sản phẩm mang nhãn hiệu “Dấm Hoàng Hải” nhưng không bảo đảm chất lượng, không đúng thành phần như thông tin ghi trên nhãn hàng hóa và bản tự công bố sản phẩm đã đăng ký với cơ quan chức năng.
Cơ quan công an đọc lệnh khởi tố bị can, bắt tạm giam đối với Vũ Văn Dũng (Ảnh: Công an tỉnh Ninh Bình).
Qua kiểm tra, đoàn công tác đã lập biên bản và tạm giữ toàn bộ dây chuyền, máy móc, công cụ phục vụ sản xuất, cùng nhiều tang vật liên quan, gồm: 12.000 chai thành phẩm nhãn hiệu “Dấm Hoàng Hải” (loại 450 ml/chai); Khoảng 1,5 tấn nguyên liệu axit axetic tinh khiết không rõ nguồn gốc, xuất xứ; Hơn 50.000 đơn vị bao bì, vỏ chai, nắp chai, vỏ thùng và tem nhãn phục vụ cho việc đóng gói sản phẩm.
Theo cơ quan công an, bước đầu xác định cơ sở này có dấu hiệu pha chế giấm giả bằng cách trộn trực tiếp axit axetic công nghiệp với nước lã, sau đó đóng chai, dán nhãn và đưa ra thị trường tiêu thụ.
Với số lượng nguyên liệu và bao bì thu giữ tại hiện trường, cơ sở Quang Minh có khả năng sản xuất tới khoảng 1 triệu lít giấm giả.
Toàn bộ sản phẩm được pha chế từ axit axetic công nghiệp mua trôi nổi, không bảo đảm chất lượng, không đáp ứng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người tiêu dùng.
Hiện vụ án đang được Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Ninh Bình tiếp tục mở rộng điều tra, làm rõ hành vi vi phạm và xử lý theo quy định của pháp luật.
Liên quan đến tác hại của giấm giả làm từ axit công nghiệp và nước lã đến sức khỏe, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội) chia sẻ trên báo Lao động: "Axit axetic tự nhiên dùng trong thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, loại axit axetic sản xuất công nghiệp lại không được sử dụng trong thực phẩm. Nếu sản xuất giấm từ việc pha chế nước với axit axetic công nghiệp sẽ gây hại cho sức khỏe người dùng".
Theo phân tích của chuyên gia này, giấm là một chất lỏng có vị chua, được hình thành từ sự lên men (giấm gạo được làm từ rượu gạo hay rượu nếp, giấm nho được làm từ nho...), thành phần chính tạo thành là axit axetic và nước. Nếu giấm được lên men tự nhiên, axit axetic chỉ chiếm tỉ lệ % nhỏ trong giấm (từ 3 đến 5%), làm nên vị chua của giấm.
"Song trong trường hợp này, nếu dùng axit axetic được tổng hợp công nghiệp để làm giấm ăn, người tiêu dùng sẽ không đảm bảo được liệu axit axetic đó đã qua tinh chế hay chưa (nếu chưa tinh chế sẽ độc hại), đồng thời rất có thể ngoài thành phần chính là axit axetic còn có thể có các tạp chất khác đi kèm, mà những tạp chất này sẽ tác động tiêu cực tới sức khỏe", PGS.TS Thịnh cho hay.
