Nước ngọt dành cho người ăn kiêng được nhiều người Việt yêu thích và sử dụng trong bữa ăn. Không thể phủ nhận, những loại nước ngọt này giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn nhưng lại rất độc hại cho sức khỏe. Trong nước ngọt dành cho người ăn kiêng thường có chất tạo ngọt aspartame. Aspartame là một trong những chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới, đã có mặt trên thị trường trong nhiều thập niên.
Chất tạo ngọt nhân tạo này thường xuất hiện trong các sản phẩm "ăn kiêng" hoặc "không đường". Aspartame có trong các loại nước ngọt có gas (Diet Coke, Coke Zero và Pepsi Zero Sugar…), nhiều loại thực phẩm (nước xốt salad không đường, kem ít calo, gelatin, bánh pudding…) hay kẹo cao su không đường như Extra. Aspartame cũng có thể được dùng trong những sản phẩm mà người ta có thể không ngờ tới, chẳng hạn như trong kem đánh răng hoặc thuốc.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) thông báo xếp chất làm ngọt nhân tạo aspartame vào danh sách các chất "có thể gây ung thư cho con người" nhưng lưu ý chất này vẫn an toàn nếu được tiêu thụ trong giới hạn khuyến nghị hằng ngày.
Khi chuyển hóa, aspartame sinh ra methanol và formaldehyde, làm rối loạn chu trình một carbon, tăng stress oxy hóa và thúc đẩy tế bào thần kinh chết đi.
Một nghiên cứu trên các ca bệnh phát hiện: phụ nữ mang thai uống ít nhất một lon nước ngọt có gas không đường (340ml) mỗi ngày tăng gấp đôi nguy cơ sinh con trai mắc tự kỷ (214%).
Ngoài ra, nghiên cứu khác cũng cho thấy:
Nguy cơ sinh non tăng 67%.
Nguy cơ sinh con thừa cân so với tuổi thai tăng 57%.
Nguy cơ trẻ 1 và 7 tuổi bị thừa cân hoặc béo phì tăng gần gấp đôi.
Nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ tăng 30%.
Ngoài ra, aspartame còn gây lo âu và có thể truyền qua ba thế hệ; suy giảm nhận thức.
Hiệp hội Đồ uống Mỹ cho biết soda dành cho người ăn kiêng thường chứa trung bình 100 miligam aspartame mỗi lon. Với khuyến nghị của WHO là 40 miligam aspartame/mỗi kg trọng lượng cơ thể/ngày, một người nặng trung bình ở Mỹ là 83kg có thể uống tới 33 lon mỗi ngày và vẫn ở trong giới hạn cho phép.
Khuyến nghị 50 miligam của Mỹ sẽ cho người nặng 83kg uống hơn 40 lon một ngày.
