Sầu riêng được mệnh danh là "vua của các loại trái cây" nhờ hương vị thơm béo đặc trưng cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng việc kết hợp sầu riêng với một số loại thực phẩm hoặc đồ uống có thể tiềm ẩn những rủi ro nghiêm trọng đối với sức khỏe.
Mới đây, một trường hợp cấp cứu tại tỉnh Phúc Kiến (Trung Quốc) đã thu hút sự chú ý khi một người phụ nữ rơi vào tình trạng nguy kịch sau khi ăn sầu riêng và uống rượu trắng trong bữa tối.
Theo thông tin từ bệnh viện, người phụ nữ đã ăn hai miếng sầu riêng cỡ lớn và uống khoảng 200 ml rượu trắng. Chỉ ít phút sau, bà xuất hiện hàng loạt triệu chứng bất thường như mặt và cổ đỏ bừng, nổi mề đay, tức ngực và khó thở dữ dội.
Khi được đưa đến bệnh viện, bệnh nhân trong tình trạng nguy hiểm với chỉ số oxy trong máu giảm xuống còn 78%, kèm rối loạn ý thức do suy hô hấp nặng. Nhờ được cấp cứu kịp thời, người phụ nữ đã qua cơn nguy kịch.
Các bác sĩ cho biết đây có thể là phản ứng tương tự hội chứng disulfiram, xảy ra khi rượu tương tác với một số hợp chất chứa lưu huỳnh có trong sầu riêng. Sự kết hợp này có thể làm cản trở quá trình chuyển hóa acetaldehyde – chất độc được tạo ra khi cơ thể phân giải rượu. Khi acetaldehyde tích tụ với nồng độ cao, người bệnh có thể gặp các triệu chứng như đỏ bừng mặt, tim đập nhanh, khó thở, tụt huyết áp, thậm chí suy hô hấp cấp nếu không được xử lý kịp thời.
Không chỉ rượu bia, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo người dân cần thận trọng khi kết hợp sầu riêng với một số thực phẩm khác. Dù giàu vitamin, khoáng chất và năng lượng, sầu riêng vẫn có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa và tim mạch nếu sử dụng không hợp lý.
Theo khuyến cáo của các bác sĩ, người dân nên hạn chế ăn sầu riêng cùng các loại đồ uống có cồn. Bên cạnh đó, cũng cần tránh kết hợp với các thực phẩm có tính nóng như ớt, gừng, tỏi hoặc những món ăn quá nhiều dầu mỡ. Việc ăn sầu riêng cùng lượng lớn thịt đỏ giàu đạm và chất béo cũng có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho cơ thể.
Ngoài ra, một số chuyên gia khuyên không nên sử dụng sầu riêng đồng thời với các loại đồ uống chứa nhiều caffeine như cà phê hoặc trà đặc, đặc biệt đối với những người có tiền sử bệnh tim mạch, huyết áp hoặc rối loạn giấc ngủ.
Sầu riêng là loại trái cây thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng việc sử dụng đúng cách vẫn rất quan trọng. Các chuyên gia nhấn mạnh rằng người dân nên ăn với lượng vừa phải, đồng thời tránh những sự kết hợp thực phẩm không phù hợp để hạn chế nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Chỉ một thói quen ăn uống tưởng chừng vô hại cũng có thể dẫn đến những hậu quả khó lường nếu thiếu hiểu biết về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.
Những người không nên hoặc cần hạn chế ăn sầu riêng
Sầu riêng giàu năng lượng, chất béo thực vật, vitamin và khoáng chất, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng. Dưới đây là những nhóm người nên thận trọng:
1. Người mắc bệnh tiểu đường
Sầu riêng chứa hàm lượng đường và carbohydrate khá cao. Ăn nhiều có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng, gây khó kiểm soát bệnh.
2. Người thừa cân, béo phì
Loại quả này cung cấp lượng calo lớn. Việc ăn thường xuyên hoặc ăn quá nhiều có thể khiến cân nặng tăng nhanh.
3. Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp
Sầu riêng chứa nhiều năng lượng và kali. Với những người có bệnh tim mạch hoặc huyết áp không ổn định, việc ăn quá nhiều có thể làm tăng gánh nặng cho hệ tim mạch.
4. Người bị bệnh thận
Hàm lượng kali trong sầu riêng khá cao. Người suy thận hoặc chức năng thận kém có thể gặp khó khăn trong việc đào thải kali dư thừa, làm tăng nguy cơ rối loạn nhịp tim.
5. Người có cơ địa nóng trong
Theo quan niệm Đông y, sầu riêng là thực phẩm có tính nóng. Người thường xuyên bị nhiệt miệng, nổi mụn, táo bón hoặc nóng trong nên hạn chế ăn nhiều.
6. Người bị rối loạn tiêu hóa
Ăn quá nhiều sầu riêng có thể gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
7. Người đang uống rượu bia
Các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn sầu riêng cùng đồ uống có cồn. Sự kết hợp này có thể làm tăng cảm giác khó chịu, nóng bừng, tim đập nhanh và tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
8. Phụ nữ mang thai bị tiểu đường thai kỳ
Mặc dù sầu riêng chứa nhiều dưỡng chất, nhưng lượng đường cao khiến loại quả này không phải lựa chọn lý tưởng cho thai phụ bị tiểu đường thai kỳ hoặc tăng cân quá mức.
Ăn sầu riêng thế nào là hợp lý?
Người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên ăn khoảng 2–3 múi nhỏ mỗi lần.
Không nên ăn vào buổi tối muộn.
Hạn chế ăn cùng các thực phẩm nhiều đường, nhiều chất béo hoặc rượu bia.
Nên kết hợp với nhiều nước và rau xanh để giảm cảm giác nóng trong.
Dù là loại trái cây được nhiều người yêu thích, sầu riêng vẫn cần được sử dụng điều độ. Người có bệnh lý nền nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp.
