dư lượng thuốc trừ sâu
Kiểm soát 'mối nguy gắn liền với loài' đối với nhuyễn thể 2 mảnh vỏ, dùng làm thực phẩm
Nhuyễn thể 2 mảnh vỏ được nuôi hoặc phân bố tự nhiên ở vùng biển cửa sông, do vậy trong thịt nhuyễn thể còn có nguy cơ chứa các mối nguy: Vi sinh vật gây bệnh dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng, PCBs, dioxins, PAH/Benzo(a)pyrene) vượt mức giới hạn cho phép.
1 loại rau bán đầy chợ, nhiều người Việt hay ăn mà không biết rất độc, dư lượng thuốc trừ sâu cực nhiều
Cách giảm dư lượng khi sử dụng cải thảo: rửa kỹ nhiều lần, ngâm nước muối loãng hoặc gọt bỏ lớp lá ngoài, tuy nhiên biện pháp tốt nhất vẫn là chọn nguồn rau rõ ràng, đạt chứng nhận an toàn.