Vo gạo trước khi nấu là một bước gần như không thể thiếu trong quá trình chuẩn bị cơm của nhiều gia đình. Không ít người thường đổ gạo vào thẳng lòng nồi cơm điện, thêm nước rồi vo khoảng 2 lần trước khi chắt nước, căn lại lượng nước và bắt đầu nấu.
Thói quen này có vẻ tiện lợi, giúp tiết kiệm thêm một dụng cụ, nhưng về lâu dài lại có thể gây ảnh hưởng không tốt đến chiếc nồi. Vấn đề không nằm ở việc vo gạo hai lần mà chủ yếu ở việc dùng chính lòng nồi cơm điện để vo gạo.
Vì sao không nên vo gạo 2 lần trong nồi cơm điện?
Thông thường, chỉ cần vo gạo nhẹ tay từ 1-2 lần là có thể làm sạch bụi bẩn và loại bỏ một phần tạp chất bám bên ngoài hạt. Không nên kỳ cọ quá mạnh hay cố vo đến khi nước hoàn toàn trong, bởi thao tác này có thể làm thất thoát một lượng vitamin và khoáng chất vốn nằm ở lớp ngoài của hạt gạo theo nước vo.
Thế nhưng, không ít người lại có thói quen thực hiện việc vo gạo trực tiếp trong lòng nồi cơm điện. Trong lúc dùng tay đảo, bóp hoặc chà gạo, các hạt gạo sẽ liên tục ma sát với đáy và thành nồi. Nếu duy trì cách làm này trong thời gian dài, lớp chống dính bên trong lòng nồi có thể dần bị ảnh hưởng, hình thành những vết trầy xước li ti.
Một số nhà sản xuất nồi cơm điện cũng khuyến cáo người dùng không nên vo gạo ngay trong lòng nồi nhằm bảo vệ lớp phủ bên trong. Thay vào đó, gạo nên được vo bằng một chiếc bát hoặc dụng cụ riêng với nhiều nước, thao tác nhẹ nhàng rồi mới chuyển phần gạo đã làm sạch vào lòng nồi để nấu.
Lớp chống dính có tác dụng hạn chế cơm bám vào đáy và thành nồi, đồng thời giúp công đoạn vệ sinh sau mỗi lần nấu trở nên đơn giản hơn. Khi bề mặt này bị trầy xước bởi việc vo gạo trực tiếp, khả năng chống dính có thể suy giảm dần. Cơm khi đó dễ bám xuống đáy, còn việc cọ rửa cũng trở nên khó khăn hơn. Vì vậy, dù thao tác vo gạo chỉ kéo dài trong thời gian ngắn, việc thực hiện mỗi ngày vẫn có thể khiến lớp phủ nhanh xuống cấp.
Đặc biệt, với lòng nồi được phủ chống dính, người dùng cũng nên tránh sử dụng miếng cọ rửa quá cứng hoặc các dụng cụ sắc nhọn để vệ sinh. Việc chà xát mạnh có thể khiến những tổn thương nhỏ trên bề mặt ngày càng nghiêm trọng hơn.
Không cần vo gạo đến khi nước trong veo
Nhiều người vẫn cho rằng nước vo gạo càng trong chứng tỏ gạo càng được làm sạch. Tuy nhiên, mục đích chính của việc vo gạo là loại bỏ bụi bẩn và những tạp chất bám bên ngoài, không phải cố rửa đến mức lấy đi toàn bộ lớp cám tự nhiên quanh hạt.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vo gạo quá kỹ hoặc dùng lực chà xát mạnh có thể khiến một phần vitamin nhóm B cùng các khoáng chất tập trung ở lớp ngoài bị cuốn trôi nhiều hơn.
Với gạo thông thường, có thể vo nhẹ khoảng 1-2 lần, tùy chất lượng và hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu gạo vẫn còn nhiều tạp chất, có thể điều chỉnh cách vo thay vì cố chà mạnh tay cho đến khi nước hoàn toàn trong.
Cách vo gạo vừa sạch vừa bảo vệ nồi cơm điện
Cách đơn giản nhất là vo gạo trong một chiếc bát, thau hoặc rổ riêng, sau đó mới chuyển gạo đã vo vào lòng nồi. Bạn có thể thực hiện theo cách sau:
- Cho gạo vào thau hoặc bát sạch.
- Thêm nước và đảo nhẹ bằng tay để bụi bẩn, tạp chất tách ra.
- Gạn bỏ nước vo.
- Lặp lại khoảng 1-2 lần nếu cần, không chà xát mạnh.
- Chuyển gạo đã vo vào lòng nồi cơm điện.
- Thêm nước theo đúng tỷ lệ phù hợp với từng loại gạo và hướng dẫn của nhà sản xuất.
Cách này gần như không tốn thêm thời gian nhưng giúp hạn chế việc hạt gạo cọ xát trực tiếp với lớp chống dính của nồi.
Bên cạnh đó, sau mỗi lần nấu cơm, bạn nên làm sạch lòng nồi, phần nắp phía trong cùng những bộ phận có thể tháo rời theo đúng hướng dẫn đi kèm sản phẩm. Nếu tinh bột còn sót lại kết hợp với hơi ẩm và không được vệ sinh thường xuyên, chúng có thể tạo mùi, đồng thời làm giảm độ sạch sẽ của nồi trong quá trình sử dụng.
Nhìn chung, việc vo gạo 2 lần tự thân không phải vấn đề đáng lo ngại. Điều nên thay đổi là không thực hiện thao tác vo trực tiếp trong lòng nồi cơm điện. Chỉ cần vo gạo bằng dụng cụ riêng rồi mới chuyển vào nồi, bạn vừa có thể làm sạch hạt gạo, vừa hạn chế ma sát lên lớp chống dính, qua đó góp phần duy trì độ bền của lòng nồi trong thời gian dài. Đồng thời cũng bảo vệ sức khỏe của bạn và người thân.
