Theo nhiều người dân ưa chuộng mứt vỏ bưởi cho biết, ban đầu mới ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm của bưởi, the the và hơi nhẫn đắng. Tuy nhiên càng ăn sẽ càng nghiện bởi hương vị rất đặc biệt, vị thanh ngọt dễ chịu, rất thích hợp để nhâm nhi chuyện trò.
Theo đông y, vỏ bưởi vị cay ngọt đắng, tính ấm, vào ba kinh tỳ, thận và bàng quang, có công dụng hóa đàm, tiêu thực, hạ khí và làm khoan khoái lồng ngực… chữa ăn uống không tiêu, đau bụng do lạnh, ho hen suyễn.
Bưởi là một loại quả cực kỳ tốt cho sức khoẻ, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài múi bưởi, vỏ bưởi cũng có thể chế biến thành thức ăn, đồ uống có lợi cho cơ thể (Ảnh minh hoạ)
Vỏ bưởi cũng chứa nhiều flavonoid có tác dụng bảo vệ thành mao mạch, bền vững, ngăn ngừa tai biến, hạ huyết áp. Trong vỏ bưởi chứa naringin, men peroxidaza, đường ramnoza, amylase, hesperidin, vitamin A, C. Những hoạt chất này làm vỏ bưởi trở thành một loại nguyên liệu tốt cho việc làm đẹp da, hỗ trợ giảm sự xuất hiện nếp nhăn hoặc tàn nhang.
Đặc biệt, chất xơ hòa tan trong vỏ bưởi cũng góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Với những thành phần dinh dưỡng vượt trội, tốt cho sức khỏe, vỏ bưởi được người dân tận dụng để làm nước uống, dầu gội điều trị rụng tóc, giúp tóc suôn mượt, dưỡng da, trị mụn… Đặc biệt, việc chế biến vỏ bưởi để làm mứt cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như sau:
+ Hỗ trợ giảm cân và đốt mỡ
Các hoạt chất có trong vỏ bưởi có tác dụng làm cho lượng mỡ trong cơ thể dễ dàng bị đốt cháy nhanh chóng, hiệu quả. Trong vỏ bưởi còn có nhiều tinh dầu cùng các chất làm giảm lượng mỡ trong máu và gan.
Mứt vỏ bưởi là đặc sản ngày lễ Tết, rất được ưa chuộng những năm gần đây (Ảnh minh hoạ)
Ngoài ra, vỏ bưởi còn giúp hạ cholesterol, làm tiêu mỡ, cắt giảm chất béo và đốt cháy calo để giảm cân. Chất xơ hoà tan pectin có trong vỏ bưởi khi ăn giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó kiểm soát lượng calo tiêu thụ. Việc sử dụng mứt vỏ bưởi không đường hoặc ít đường là cách lành mạnh để kiểm soát cân nặng, giảm cân.
+ Chữa ho, khan tiếng, hôi miệng và làm ấm bụng
Cũng giống như cam, chanh, quýt,... vỏ bưởi cũng bổ sung vitamin C dồi dào giúp tăng đề kháng và là chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể, đặc biệt là một vị thuốc hữu hiệu để điều trị ho, khan tiếng.
Mứt vỏ bưởi có chứa nhiều chất xơ, làm giảm các vấn đề về tiêu hóa, làm ấm bụng. Vitamin C và tinh dầu có trong vỏ bưởi là những thành phần có khả năng chống hôi miệng một cách hiệu quả...
Mứt vỏ bưởi có tác dụng chữa ho, viêm họng, làm ấm bụng, hữu ích nhất là trong thời tiết lạnh (Ảnh minh hoạ)
+ Kiểm soát đường huyết, tốt cho tim mạch
Một nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) chỉ ra rằng việc bổ sung pectin từ thực phẩm như vỏ bưởi có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Flavonoid trong vỏ bưởi có tác dụng cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Ngoài ra, chất flavonoid có trong vỏ bưởi còn có thể làm giảm thiểu nguy cơ đột tử. Đồng thời, flavonoid còn hỗ trợ cho hoạt động huyết quản và làm tiêu viêm bên trong cơ thể. Như vậy ăn mứt vỏ bưởi thực sự tốt cho cho não bộ của chúng ta, giúp ngăn ngừa xuất huyết não và đột tử, đây là một trọng những công dụng đáng quý của vỏ bưởi đối với sức khỏe con người.
Mứt vỏ bưởi rất tốt cho tim mạch nếu sử dụng đúng cách (Ảnh minh hoạ)
Dù vỏ bưởi cũng như mứt vỏ bưởi có nhiều tác dụng tốt đối với sức khoẻ nhưng cần phải lựa chọn và có kế hoạch sử dụng hợp lý. Đặc biệt vì vỏ bưởi đã làm thành mứt nên chứa nhiều đường, nếu dung nạp quá nhiều sẽ làm gây dư thừa năng lượng và tích trữ mỡ gây nên tăng cân. Nên sử dụng các loại mứt vỏ bưởi rõ nguồn gốc, chất lượng, đảm bảo vệ sinh và loại không đường hoặc ít đường.
