Chỉ với một vài mẹo đơn giản trong khâu lựa chọn và bảo quản, bạn có thể giữ hành và tỏi khô tươi lâu trong nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng.
Chọn và bảo quản tỏi đúng cách để giữ được lâu
Để tỏi bảo quản được lâu, bước đầu tiên là lựa chọn những củ tỏi chất lượng. Nên chọn những củ chắc tay, kích thước đều, không có dấu hiệu sâu mọt. Lớp vỏ bên ngoài cần còn nguyên, có màu trắng hoặc trắng ngà tự nhiên.
Ngoài ra, các tép tỏi bên trong phải đầy đặn, không nhăn nheo hay quá khô. Những củ tỏi có màu xám hoặc ngả vàng thường có mùi kém thơm và dễ bị hỏng hơn khi để lâu.
Sau khi mua về, tỏi nên được bảo quản trong túi lưới hoặc túi giấy màu nâu. Đây là những loại túi giúp không khí lưu thông tốt, hạn chế tình trạng ẩm mốc. Hiện nay, túi lưới đựng tỏi được bán khá phổ biến tại các siêu thị và cửa hàng đồ gia dụng nên rất dễ tìm mua.
Bên cạnh đó, nên đặt tỏi ở nơi khô ráo, thoáng khí trong khu vực bếp. Môi trường thông thoáng sẽ giúp tỏi giữ được mùi thơm tự nhiên và hạn chế vi khuẩn gây hỏng.
Mẹo giúp hành tím tươi lâu, không mọc mầm
Đối với hành tím, việc lựa chọn ban đầu cũng rất quan trọng. Nên chọn những củ hành chắc tay, lớp vỏ khô, màu sắc đồng đều và không bị dập. Những củ hành có dấu hiệu mọc mầm, ẩm ướt hoặc xuất hiện đốm mềm ở phần cuống thường nhanh hỏng và không nên mua.
Lớp vỏ ngoài của hành nên khô và dễ bóc, đây là dấu hiệu cho thấy hành đã được phơi đủ và có thể bảo quản lâu hơn.
Tương tự như tỏi, hành tím nên được đựng trong túi lưới, túi giấy hoặc rổ để đảm bảo độ thông thoáng. Không nên bảo quản hành trong túi nhựa hoặc hộp kín vì điều này khiến không khí không lưu thông, làm hành nhanh bị mốc hoặc thối.
Vị trí bảo quản lý tưởng là nơi khô ráo, thoáng khí trong bếp, tránh khu vực quá nóng hoặc quá lạnh. Ngoài ra, nên kiểm tra định kỳ và loại bỏ ngay những củ có dấu hiệu hư hỏng để tránh lây lan sang các củ khác.
Trên thực tế, hành khô nguyên củ không cần bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ cần để ở nơi khô mát, thoáng khí là có thể sử dụng trong thời gian dài.
Riêng với hành đã bóc vỏ hoặc thái nhỏ, nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi. Phần hành chưa dùng hết có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip rồi đặt trong ngăn mát. Với cách này, hành có thể giữ được độ tươi khoảng 2–3 ngày.
