Loại quả có ở Việt Nam: Ngọt gấp hàng trăm lần đường nhưng không gây tăng đường huyết, nhiều lợi ích sức khỏe

Quả la hán, còn được biết đến với tên gọi giả khổ qua, có nguồn gốc từ vùng Quảng Tây, Quế Lâm (Trung Quốc) và đã xuất hiện từ lâu trong đời sống của người Việt.

Loại quả này thường được sử dụng dưới dạng phơi khô để hãm trà, tạo nên thức uống có vị ngọt thanh, dễ chịu, đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày thời tiết nắng nóng. Bên cạnh vai trò giải khát, la hán quả còn được dùng trong một số bài thuốc dân gian hỗ trợ các vấn đề về hô hấp và tiêu hóa.

Điểm đáng chú ý nhất của quả la hán là vị ngọt tự nhiên rất đậm. Theo nhiều tài liệu dinh dưỡng, độ ngọt của loại quả này có thể cao gấp hàng trăm lần so với đường tinh luyện, nhờ vào hợp chất mogroside. Chính thành phần này giúp la hán trở thành một lựa chọn thay thế đường trong chế biến thực phẩm và đồ uống, đặc biệt với những người muốn hạn chế lượng đường tiêu thụ.

Dù có vị ngọt rõ rệt, quả la hán lại không làm tăng đường huyết theo cách như đường thông thường. Do không chứa calo và carbohydrate, nó thường được xem là phù hợp với người cần kiểm soát đường huyết, bao gồm cả người mắc đái tháo đường.

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ quả la hán có thể hỗ trợ cải thiện kiểm soát đường huyết và giảm tình trạng kháng insulin, tuy nhiên những kết quả này vẫn cần được xác nhận thêm ở người.

Không chỉ dừng lại ở vai trò tạo ngọt, quả la hán còn được quan tâm nhờ các đặc tính sinh học. Hợp chất mogroside được cho là có khả năng chống oxy hóa và chống viêm, góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Một số nghiên cứu bước đầu cũng ghi nhận tiềm năng của hoạt chất này trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, dù các bằng chứng hiện tại vẫn còn hạn chế và cần thêm nhiều nghiên cứu chuyên sâu.

Trên thị trường, các sản phẩm chiết xuất từ quả la hán đôi khi được pha trộn với những chất tạo ngọt khác. Vì vậy, người tiêu dùng nên đọc kỹ thành phần trước khi sử dụng để đảm bảo phù hợp với nhu cầu cá nhân. Ngoài ra, dù hiếm gặp, vẫn có khả năng xảy ra phản ứng dị ứng, đặc biệt ở những người nhạy cảm với các loại thực vật thuộc họ bầu bí.

Về cách sử dụng, quả la hán rất linh hoạt. Ngoài việc pha trà, chiết xuất của nó còn có thể dùng để tạo vị ngọt cho cà phê, nước chanh, sinh tố, sữa chua, yến mạch hay các món tráng miệng. Nhờ vị ngọt tự nhiên và những lợi ích tiềm năng, la hán quả ngày càng được nhiều người lựa chọn như một giải pháp thay thế đường trong chế độ ăn uống hiện đại.