Hạn chế thực phẩm bám vào mặt dao
Một trong những tác dụng thường được nhắc đến của các lỗ trên lưỡi dao là giúp hạn chế thực phẩm bám vào bề mặt kim loại.
Khi thái những thực phẩm có nhiều nước hoặc có cấu trúc dễ dính như khoai tây, dưa chuột, cà rốt, một số loại thịt hay phô mai, các lát thực phẩm có thể bám vào mặt dao sau mỗi lần cắt.
Ở những mẫu dao được thiết kế các lỗ hoặc hõm trên lưỡi, phần tiếp xúc giữa thực phẩm và bề mặt dao được giảm xuống. Khoảng trống này có thể làm giảm hiện tượng bám dính, giúp nguyên liệu dễ tách khỏi lưỡi dao hơn.
Tuy nhiên, hiệu quả thực tế còn phụ thuộc vào kiểu thiết kế, kích thước lỗ, độ phẳng của lưỡi dao và loại thực phẩm. Vì vậy, không nên hiểu rằng cứ có lỗ trên dao thì thực phẩm sẽ hoàn toàn không dính.
Giảm bớt trọng lượng của lưỡi dao
Dao bếp, đặc biệt là những mẫu dao chặt hoặc dao bản lớn, thường sử dụng lượng kim loại tương đối nhiều để bảo đảm độ chắc chắn và độ bền.
Việc tạo một hoặc nhiều khoảng trống trên lưỡi giúp loại bỏ một phần vật liệu, qua đó có thể giảm trọng lượng tổng thể của dao.
Mức giảm không lớn đối với từng chiếc dao, nhưng thiết kế này có thể góp phần tạo cảm giác nhẹ và linh hoạt hơn khi thao tác. Với những người thường xuyên sử dụng dao trong thời gian dài, việc giảm bớt trọng lượng có thể giúp thao tác thoải mái hơn.
Dù vậy, trọng lượng của một con dao không chỉ phụ thuộc vào lỗ trên lưỡi mà còn liên quan đến kích thước, độ dày, vật liệu chế tạo và cấu tạo của cán dao.
Có thể góp phần cải thiện độ cân bằng
Bên cạnh trọng lượng, độ cân bằng cũng là yếu tố ảnh hưởng đến cảm giác khi sử dụng dao.
Một con dao được thiết kế tốt thường có sự phân bổ trọng lượng hợp lý giữa phần lưỡi và cán. Với một số sản phẩm, việc tạo khoảng trống trên lưỡi có thể được nhà sản xuất tính toán để điều chỉnh trọng lượng ở một khu vực nhất định.
Khi trọng tâm được phân bổ phù hợp, người dùng có thể kiểm soát dao tốt hơn trong quá trình thái, chặt hoặc cắt.
Tuy nhiên, đây không phải công dụng cố định của mọi lỗ tròn. Vị trí, kích thước và số lượng lỗ sẽ quyết định tác động của thiết kế đối với trọng lượng và sự cân bằng của từng mẫu dao.
Giúp treo dao khi bảo quản
Một công dụng dễ nhận thấy nhất của lỗ tròn là hỗ trợ treo và bảo quản dao.
Thay vì đặt dao trong ngăn kéo, nhiều gia đình sử dụng thanh treo hoặc móc chuyên dụng trên tường. Lỗ trên phần đầu lưỡi dao có thể được tận dụng để treo sản phẩm lên móc.
Cách bảo quản này giúp dao được tách khỏi các dụng cụ nhà bếp khác, thuận tiện khi lấy ra sử dụng và góp phần giữ khu vực bếp gọn gàng hơn.
Đặc biệt, việc để dao ở vị trí khô thoáng cũng giúp hạn chế tình trạng lưỡi dao tiếp xúc lâu với nước hoặc môi trường ẩm.
Tuy nhiên, khi treo dao, cần bảo đảm móc hoặc giá treo chắc chắn, đồng thời đặt dao ở vị trí an toàn, tránh tầm với của trẻ nhỏ.
Vì sao không phải con dao nào cũng có lỗ?
Không phải mọi loại dao đều cần đến thiết kế này.
Lỗ tròn thường được nhìn thấy ở những mẫu dao có lưỡi rộng, dao chặt, dao thái hoặc một số loại dao chuyên dụng. Trong khi đó, các loại dao gọt hoa quả, dao nhỏ hoặc dao có thiết kế đặc thù thường không cần tạo lỗ trên lưỡi.
Lý do là mỗi loại dao được thiết kế dựa trên mục đích sử dụng khác nhau. Nhà sản xuất phải cân đối giữa độ cứng, trọng lượng, khả năng cắt, độ bền, sự cân bằng và tính tiện dụng.
Do đó, không thể khẳng định rằng dao có lỗ tròn luôn tốt hơn dao không có lỗ. Đây chủ yếu là một giải pháp thiết kế được áp dụng tùy từng dòng sản phẩm.
