Theo Người Đưa Tin, vụ việc xảy ra ở Trung Quốc, Cô Từ (30 tuổi), làm nhân viên hành chính tại một công ty khá lớn đã qua đời sau bữa tiệc khiến nhiều người ngỡ ngàng.
Được biết công ty cô Từ tổ chức tiệc tất niên tại một nhà hàng buffet sang trọng, cô Từ ăn uống no say và tâm trạng rất tốt. Ăn rất nhiều món thịt, đồ nướng và hải sản, uống thêm bia rượu thì cô thấy đau bụng và cho rằng do mình no quá nên khó chịu. Chẳng ngờ, sau khi tự mua thuốc uống nghỉ ngơi tại nhà vẫn không thấy đỡ, cơn đau còn ngày càng nặng.
Đến đêm triệu chứng đau của cô Từ được người nhà kể lại là đau quặn thắt, lan ra sau lưng kèm buồn nôn và nôn mửa nên người nhà đưa đi cấp cứu.
Sau khi thăm khám các bác sĩ chẩn đoán viêm tụy cấp nặng và chỉ sau 2 ngày, cô không qua khỏi và tử vong ở tuổi 30.
Nguyên nhân mấu chốt là cô ấy đã được chẩn đoán tăng triglyceride máu trước đó nhưng tự ý ngừng thuốc vì không muốn dùng lâu dài, lại ăn quá nhiều chất béo trong bữa tiệc tất niên đã trở thành "giọt nước tràn ly", kích hoạt viêm tụy cấp tối cấp.
Theo Phụ Nữ Mới, để bảo vệ tuyến tụy của bạn, hãy thử công thức món ăn tối này.
- Chế độ ăn "nhẹ nhàng" không chỉ đơn thuần là ăn rau và cơm trắng, mà là một chế độ ăn uống cân bằng với khẩu phần ăn phù hợp và kiểm soát lượng dầu và muối.
- Kiểm soát khẩu phần ăn: Hãy ăn no khoảng 70% vào bữa tối, tức là lượng thức ăn bạn có thể ăn thêm nhưng vẫn sẵn sàng dừng lại. Hãy dành ít nhất 3 giờ để tiêu hóa trước khi đi ngủ để tránh xem video trong khi ăn hoặc vô thức tăng khẩu phần ăn.
- Duy trì tỷ lệ hợp lý cho các loại thực phẩm chính: kết hợp ngũ cốc nguyên hạt với ngũ cốc tinh chế, ví dụ như nửa bát cơm trắng với nửa bát yến mạch, ngô hoặc cơm đậu thập cẩm. Điều này giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cân nặng. Tránh bắt đầu bữa ăn với một bát cơm trắng lớn, bánh bao hấp hoặc mì.
- Hãy ưu tiên ba loại rau này: một đĩa rau lá xanh đậm (rau bina, xà lách romaine, cải xoăn...), xào hoặc hấp với một ít dầu; một phần protein chất lượng cao (cá hấp, tôm luộc, thịt gà bỏ da, đậu phụ với một ít dầu), được chế biến bằng cách hấp, hầm hoặc chần thay vì chiên; và một đĩa nhỏ salad lạnh (dưa chuột, rong biển khô, cà chua), nêm một ít dầu ô liu hoặc không cần dầu.
- Hãy để dầu và muối "dễ nhìn thấy": Khi nấu ăn, hãy cố gắng sử dụng thìa đong. Giới hạn lượng dầu ăn mỗi ngày của mỗi người khoảng 25 gram (khoảng 2 muỗng canh) và muối không quá 5 gram (khoảng bằng miệng nắp chai bia). Điều này an toàn hơn nhiều so với việc "thêm dầu bằng cảm tính".
- Nếu bạn đang tổ chức một buổi tụ họp, hãy thay đổi thời gian: cố gắng chuyển các bữa ăn nhiều dầu mỡ, nhiều hương vị sang buổi trưa hoặc đầu giờ chiều, và chọn một bữa ăn gia đình nhẹ nhàng hơn vào buổi tối. Những người có tiền sử viêm tụy, sỏi mật hoặc tăng lipid máu nghiêm trọng cần đặc biệt cẩn thận kiểm soát lượng dầu và rượu khi ăn ngoài. Đôi khi, "ít hơn một chút" có thể giúp bạn sống lâu hơn.
