Mùa hè là thời điểm vải vào mùa rộ. Đây là loại quả chứa nhiều nước, glucose, protein, chất béo, cải thiện sức khỏe.
Vải rất giàu vitamin C và chứa chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các vết thâm, ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa, tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, vải còn chứa ion kali, có tác dụng hỗ trợ giải tỏa căng thẳng và làm dịu cảm giác lo âu.
Tuy nhiên, ăn quá nhiều vải cũng không tốt cho sức khỏe.
Nguyên tắc 3 'không' khi ăn vải
Chuyên gia dinh dưỡng Gao Minmin (Đài Loan) đã đúc kết ra nguyên tắc 3 "không" khi ăn vải:
Không ăn khi bụng rỗng (đói): Vải là thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) cao. Ăn vải khi đói sẽ kích thích bài tiết insulin quá mức, khiến lượng glucose trong máu giảm sâu. Với những người vốn có khả năng kiểm soát đường huyết kém, điều này rất dễ dẫn đến hội chứng "say vải" với các triệu chứng nguy hiểm như hạ đường huyết, toàn thân bủn rủn, vã mồ hôi lạnh.
Không ăn quá nhiều cùng một lúc: Để tránh việc đường huyết biến động dữ dội và mỡ máu tăng cao, nhất định phải kiểm soát khẩu phần ăn. Mỗi lần ăn từ 5-6 quả (tương đương khoảng 16 g carbohydrate) và chỉ nên ăn 1-2 lần trong ngày.
Không ăn vải chưa chín: Quả vải chưa chín kỹ dễ làm ảnh hưởng đến quá trình tân tạo đường của cơ thể, ức chế con đường chuyển hóa glucose, từ đó gây ra tình trạng đường huyết bất thường.
Chia sẻ với VNExpress, Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, khoa Y học Cổ truyền, Đại học Y Dược TP HCM, cho biết, người bình thường không nên ăn quá 5-10 quả vải/lần. Phụ nữ mang thai, trẻ em nên ăn 3-4 quả một lần. Phụ nữ mới sinh, đang cho con bú, chỉ nên ăn 100-200g. Phụ nữ trước và trong kỳ hành kinh nên hạn chế ăn nhiều vải.
Người Quảng Đông Trung Quốc cho rằng "ăn một quả vải bằng giữ ba ngọn đuốc trong người" (nhất đạm lệ chi tam bả hỏa), muốn nói đến thuộc tính dương (nóng) của vải.
Người ăn quá nhiều vải sẽ dễ bị bệnh viêm nhiệt như ngứa, rôm sảy, mụn nhọt...
Do đó, ăn vải nên có liều lượng thích hợp, vừa đủ.
Bí quyết chọn vải ngon
Muốn thưởng thức được những quả vải ngon, khâu chọn lựa đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Anh Cai Jinshu, chủ vườn vải "Zhenliyuan" tại vùng Đại Thụ, Cao Hùng (Đài Loan) - người từ lâu đã theo đuổi phương pháp canh tác thân thiện với môi trường và thuận tự nhiên, chia sẻ "3 điểm mấu chốt" để nhận biết quả vải chất lượng cao:
Nhìn cuống quả: Kiểm tra xem phần cuống có còn nguyên vẹn hay không, tuyệt đối không chọn những quả có lỗ nhỏ do sâu đục hoặc có vết thâm đen.
Nhìn vỏ quả: Màu sắc lớp vỏ ngoài nên ở trạng thái "đỏ sẫm xen lẫn chút sắc xanh", đây mới là minh chứng của quả vải tươi rói vừa chín tới.
Ngửi mùi hương: Ghé sát và ngửi thử, quả vải đạt chuẩn phải không có mùi chua bất thường hoặc mùi lên men rượu.
