Theo SCMP, tại nhiều thành phố lớn, các quán bar Đông y xuất hiện ngày càng nhiều. Trong không gian ánh đèn mờ cùng âm nhạc R&B hoặc rock, quầy bar không chỉ có rượu mà còn đầy các loại thảo dược.
Tại đây, nhân viên pha chế thường mặc áo blouse trắng và nhiều người là các chuyên gia Đông y được cấp chứng chỉ hành nghề. Trước khi pha đồ uống, họ tiến hành bắt mạch, hỏi về thói quen sinh hoạt để đưa ra loại cocktail phù hợp với từng khách hàng.
Mô hình này phát triển mạnh tại các đô thị lớn từ cuối năm ngoái và nhanh chóng lan rộng ra nhiều khu vực khác.
Tại Nam Kinh, quán Joychic Bar phục vụ một loại cocktail mang tên “Meng Po Soup”, được quảng bá là có thể giúp quên đi những mối quan hệ trong quá khứ. Đồ uống này có giá 98 nhân dân tệ, tương đương khoảng 340.000 đồng, kết hợp giữa rượu gin và các loại thảo dược như ngải cứu, violet và hoa gừng dại.
Trong khi đó, tại Quảng Châu, quán Room of Requirement Bar mang đến trải nghiệm cá nhân hóa hơn. Nhân viên pha chế tiến hành kiểm tra mạch và quan sát tình trạng cơ thể khách hàng trước khi đưa ra công thức riêng.
Một khách hàng cho biết cô được phục vụ loại cocktail gồm hoa hồng, long nhãn và ích mẫu sau khi được nhận định cơ thể có xu hướng lạnh. Những thành phần này được cho là giúp bổ huyết và tăng cường khí, một yếu tố quan trọng trong Đông y.
Nhân viên tại quán cũng giải thích rõ nguyên lý Đông y phía sau từng loại đồ uống và giới thiệu các nguyên liệu thảo dược được sử dụng.
Một loại đồ uống khác được ưa chuộng là “Night Hercules Soup”, kết hợp bourbon với củ sen núi, kỷ tử và đỗ trọng, được cho là giúp tăng năng lượng và hỗ trợ chức năng gan. Công thức này lấy cảm hứng từ các tài liệu Đông y thời nhà Tống.
Tại Hàng Châu, khách hàng được kiểm tra nhanh trong khoảng 5 phút trước khi nhận đồ uống. Một người thường xuyên mất ngủ được chẩn đoán có xu hướng lo âu và được phục vụ cocktail từ rượu vàng, hoa hồng, hoa nhài và vỏ quýt khô để hỗ trợ thư giãn và cải thiện giấc ngủ.
Ở Vũ Hán, Penguin Bar phục vụ các loại cocktail chua từ táo gai và mận đen, kèm theo viên nếp, được quảng bá là giúp giảm cảm giác “tương tư”.
Sự phát triển của các quán bar Đông y phản ánh sự kết hợp giữa ngành giải trí ban đêm và xu hướng quan tâm sức khỏe ngày càng tăng. Năm 2023, kinh tế ban đêm tại Trung Quốc đạt quy mô 50 nghìn tỷ nhân dân tệ, trong khi thị trường đồ uống hướng đến sức khỏe đạt hơn 50 tỷ nhân dân tệ vào năm 2025.
Một trong những quán nổi bật tại Thượng Hải là Niang Qing Herbal Bar, do sinh viên Đại học Đông y Thượng Hải vận hành. Quán đạt doanh thu khoảng 200.000 nhân dân tệ mỗi tháng, tương đương gần 700 triệu đồng, và đã mở rộng thành 5 cơ sở trên toàn quốc.
Các chuyên gia cho rằng việc kết hợp rượu với thảo dược, hay còn gọi là rượu thuốc, có cơ sở khoa học nhất định. Tuy nhiên, bác sĩ Luo Kexue tại Bệnh viện Nhân dân tỉnh Chiết Giang cảnh báo việc sử dụng không đúng cách hoặc kỳ vọng quá mức có thể làm giảm hiệu quả.
Bác sĩ nhấn mạnh rằng uống rượu thuốc không thể bù đắp cho tình trạng làm việc quá sức, đồng thời việc kết hợp thảo dược sai cách có thể không mang lại lợi ích như mong đợi.
Xu hướng này cũng cho thấy Đông y đang dần thay đổi hình ảnh truyền thống, trở nên gần gũi hơn với giới trẻ và cả khách quốc tế.
Trên mạng xã hội, nhiều người nước ngoài gọi Đông y là “phép màu Trung Quốc”. Một số người thậm chí bày tỏ mong muốn đến Trung Quốc để học tập lĩnh vực này.
Hiện nay, Đông y xuất hiện trong nhiều lĩnh vực tiêu dùng của giới trẻ, từ trà sữa, cà phê đến bánh ngọt. Theo truyền thông nhà nước, các phương pháp Đông y đã được sử dụng tại 196 quốc gia và vùng lãnh thổ, với hơn một phần ba dân số thế giới từng trải nghiệm.
Sự xuất hiện của các quán bar Đông y cũng phản ánh lối sống “punk wellness”, trong đó người trẻ vừa tận hưởng các hoạt động tiêu hao sức lực, vừa tìm cách cân bằng bằng những thói quen chăm sóc sức khỏe.
