Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, một số lựa chọn bữa sáng giống như “quả bom hẹn giờ” đối với cơ thể, và mì chỉ là phần nổi của tảng băng.
Ba nguy cơ sức khỏe khi ăn mì vào bữa sáng
1.Tăng đường huyết nhanh như ăn kẹo
Mì làm từ bột mì tinh luyện có chỉ số đường huyết (GI) lên tới 82, khiến đường huyết tăng vọt rồi nhanh chóng giảm. Khoảng 10 giờ sáng, nhiều người sẽ thấy mệt mỏi, run tay, mất tập trung. Lâu dài, điều này ảnh hưởng đến độ nhạy insulin.
2. Dinh dưỡng đơn điệu, nhanh đói
Chủ yếu là tinh bột, thiếu đạm chất lượng và chất xơ, mì khiến cơ thể nhanh tiêu hóa, dễ đói lại sau 2 tiếng. Hệ quả là nhiều người phải ăn vặt thêm, dẫn tới tăng cân.
3. Hàm lượng muối ẩn quá cao
Một gói mì ăn liền có lượng natri vượt cả khuyến nghị trong ngày. Ngay cả mì nước nấu tại nhà, nếu dùng nhiều xì dầu, dưa muối… cũng khiến lượng muối dư thừa, làm tăng gánh nặng cho huyết áp vốn đang ở mức cao vào buổi sáng.
5 thực phẩm nên tránh trong bữa sáng
1. Cơm rang để qua đêm
Tinh bột để tủ lạnh tạo ra tinh bột kháng, khó tiêu hóa. Để lâu còn dễ nhiễm khuẩn, nhất là cơm rang với trứng, hải sản.
2. Dầu cháo quẩy + sữa đậu nành ngọt
Quẩy chiên ngập dầu chứa nhiều chất béo chuyển hóa, sữa đậu nành đóng chai lại nhiều đường. Kết hợp này là “kẻ sát thủ” của mạch máu, ăn quá 3 lần/tuần có thể ảnh hưởng mỡ máu.
3. Bánh điểm tâm đông lạnh
Nhân bánh chứa nhiều đường tinh luyện, bơ thực vật; vỏ dùng dầu shortening giàu chất béo chuyển hóa. Một chiếc bánh có thể hơn 300 calo.
4. Thịt chế biến sẵn
Xúc xích, thịt xông khói chứa nitrit – được WHO xếp vào nhóm nguy cơ gây ung thư đường tiêu hóa nếu ăn thường xuyên.
5. Ăn trái cây thay bữa sáng
Chỉ ăn hoa quả sẽ thiếu protein, dễ mất cơ. Một số loại nhiều đường như xoài, vải, nếu ăn khi đói còn gây kích ứng dạ dày, ợ chua.
3. Công thức bữa sáng “vàng”
Bữa sáng nên gồm: tinh bột tốt + đủ đạm + chất xơ + chất béo lành mạnh. Ví dụ: bánh mì nguyên cám + trứng luộc + bơ; hoặc cháo yến mạch + sữa chua Hy Lạp + hạt khô.
Người có nguy cơ tiểu đường nên hạn chế tinh bột tinh luyện, ưu tiên ăn rau và đạm trước, rồi mới ăn phần tinh bột để làm chậm tăng đường huyết.
Lời khuyên
Thay đổi thói quen bữa sáng không khó. Chỉ cần từ ngày mai, đổi bát mì sang bữa ăn cân đối hơn, bạn sẽ thấy năng lượng buổi sáng dồi dào, tập trung làm việc tốt hơn. Nhớ rằng, bữa sáng không chỉ để no bụng mà còn đặt nền móng cho cả ngày chuyển hóa hiệu quả.
