Tại một khách sạn lớn gần quảng trường Gandhi Maidan, bang Bihar, ban quản lý cho biết đơn vị đang nỗ lực duy trì hoạt động và giữ giá bán. Tuy nhiên, áp lực chi phí ngày càng gia tăng khiến việc vận hành trở nên khó khăn. Trong khi đó, tại các quán ăn bình dân, giá thực phẩm đã tăng rõ rệt. Một cốc trà tăng từ 5 rupee (khoảng 1.500 đồng) lên 10 rupee (khoảng 3.000 đồng), trong khi samosa tăng từ 10 rupee (khoảng 3.000 đồng) lên 15 rupee (khoảng 4.500 đồng), phản ánh tác động trực tiếp của chi phí nhiên liệu.
Ông Allen Christopher, Phó giám đốc một khách sạn tại khu Ramghulam Chowk, cho biết hoạt động bếp đã phải cắt giảm. Trước đây, nhà bếp hoạt động liên tục 24 giờ, nay chỉ duy trì đến nửa đêm để tiết kiệm nhiên liệu. Một số món ăn tiêu tốn nhiều nhiệt lượng như thịt cừu đã bị loại khỏi thực đơn. Theo ông, lượng gas cung ứng mỗi ngày giảm từ 12 bình xuống chỉ còn khoảng 4 đến 5 bình, buộc đơn vị phải tính toán chặt chẽ hơn.
Để thích ứng, khách sạn tăng cường sử dụng lò đất truyền thống và bếp từ thay thế. Đây là giải pháp tạm thời nhằm duy trì hoạt động trong bối cảnh nguồn cung không ổn định. Tình trạng gián đoạn nguồn cung khí đốt có liên quan đến ảnh hưởng của xung đột Trung Đông. Ấn Độ mỗi ngày tiêu thụ khoảng 191 triệu mét khối gas, trong đó hơn một phần ba phụ thuộc vào nguồn nhập khẩu từ khu vực này.
Việc nguồn cung bị gián đoạn đã khiến nhiều thành phố lớn như Delhi, Noida và Lucknow xuất hiện cảnh người dân xếp hàng dài chờ nạp gas. Làn sóng lo ngại về thiếu hụt khiến nhu cầu tích trữ tăng cao. Không chỉ các nhà hàng lớn, các quầy hàng ăn vặt cũng chịu ảnh hưởng nặng nề. Tại khu Ashiana Nagar, nhiều chủ quán phải chuyển sang dùng bếp than do không mua được gas.
Ông Rajesh Kumar, một chủ quầy đồ ăn nhẹ, cho biết hiện ông phải chiên bánh samosa bằng bếp than. Giá than tăng từ 13 rupee (khoảng 3.900 đồng) lên 20 rupee (khoảng 6.000 đồng) mỗi kg, làm tăng thêm chi phí vận hành. Việc sử dụng bếp than khiến khói bụi tăng lên và tốc độ chế biến chậm hơn. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng cũng như hiệu suất kinh doanh.
Tình trạng thiếu hụt năng lượng còn lan đến các nhà hàng nổi tiếng. Tại Hyderabad, chuỗi Shah Ghouse Café buộc phải quay lại sử dụng bếp củi truyền thống để nấu món biryani. Thời điểm này trùng với tháng Ramadan, khi nhu cầu ăn uống tăng cao, càng khiến áp lực trở nên lớn hơn. Việc thiếu gas trong giai đoạn cao điểm khiến hoạt động kinh doanh gặp nhiều trở ngại.
Ngay tại thủ đô Delhi, căng tin của các luật sư tại Tòa án Tối cao cũng phải điều chỉnh thực đơn. Thông báo tại đây cho biết không thể phục vụ các món nóng do thiếu gas, chỉ còn các món như sandwich, salad và trái cây.
Trước tình hình này, Hiệp hội Khách sạn và Nhà hàng Chhattisgarh đã khuyến cáo các thành viên không nên tích trữ gas. Đồng thời, các đơn vị được khuyến khích chuyển sang sử dụng bếp từ hoặc nồi cơm điện để giảm áp lực nguồn cung. Bộ phận dịch vụ ăn uống của đường sắt Ấn Độ cũng đưa ra chỉ đạo tương tự. Các chi nhánh tại ga tàu được yêu cầu sử dụng lò vi sóng và dự trữ thực phẩm ăn liền để chuẩn bị cho các tình huống xấu.
Theo các chuyên gia, nếu nguồn cung không sớm được cải thiện, nhiều quán ăn nhỏ có thể phải đóng cửa. Điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sinh kế của hàng triệu lao động trong ngành dịch vụ.
Không chỉ riêng Ấn Độ, nhiều quốc gia châu Á cũng đang đối mặt với tình trạng tương tự. Việc phụ thuộc vào nguồn năng lượng qua eo biển Hormuz khiến khu vực dễ bị tác động khi có biến động địa chính trị.
