Với hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, bắp cải được mệnh danh là "siêu thực phẩm" có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức loại rau này. Một số nhóm người nhất định cần hạn chế hoặc tránh xa bắp cải để không "rước họa vào thân".
Những lợi ích "vàng" của bắp cải
Tăng cường hệ miễn dịch: Bắp cải chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong bắp cải giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Bắp cải chứa các chất chống oxy hóa và kali, giúp giảm cholesterol xấu, hạ huyết áp và bảo vệ tim mạch.
Ngăn ngừa ung thư: Các hợp chất sulforaphane và indole-3-carbinol trong bắp cải có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Giảm cân: Bắp cải là loại rau ít calo, giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Làm đẹp da: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong bắp cải giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa lão hóa và làm sáng da.
Những nhóm người nên hạn chế hoặc tránh xa bắp cải
Mặc dù bắp cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng một số nhóm người sau đây cần hạn chế hoặc tránh xa loại rau này:
Người bị bệnh tuyến giáp: Bắp cải chứa goitrogen, một chất có thể gây cản trở quá trình hấp thụ iốt của tuyến giáp, dẫn đến suy tuyến giáp.
Người bị bệnh thận: Bắp cải chứa nhiều kali, một khoáng chất có thể gây hại cho người bị bệnh thận, đặc biệt là những người đang chạy thận nhân tạo.
Người bị hội chứng ruột kích thích (IBS): Bắp cải chứa raffinose, một loại đường có thể gây đầy hơi, chướng bụng và khó chịu ở người bị IBS.
Người đang dùng thuốc làm loãng máu: Bắp cải chứa vitamin K, một chất có thể tương tác với thuốc làm loãng máu, làm giảm hiệu quả của thuốc.
Người bị dị ứng với bắp cải: Một số người có thể bị dị ứng với bắp cải, với các triệu chứng như phát ban, ngứa, khó thở.
Những lưu ý khi ăn bắp cải
Để giảm thiểu tác hại của goitrogen, người bị bệnh tuyến giáp nên nấu chín kỹ bắp cải trước khi ăn.
Người bị bệnh thận nên hạn chế ăn bắp cải và tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng kali cần thiết cho cơ thể.
Người bị IBS nên ăn bắp cải với lượng vừa phải và kết hợp với các loại rau củ khác để giảm thiểu tình trạng đầy hơi, chướng bụng.
Người đang dùng thuốc làm loãng máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng vitamin K cần thiết cho cơ thể.
Người bị dị ứng với bắp cải nên tránh xa loại rau này.
Bắp cải là một loại rau bổ dưỡng, nhưng cần được ăn đúng cách và phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn bắp cải.
