Câu chuyện xảy ra tại một quán lẩu gà ở thị trấn Trần Thôn, quận Thuận Đức, thành phố Phật Sơn, tỉnh Quảng Đông. Chủ quán, ông Mo, cho biết bản thân đã cố tình nói xấu món ăn của mình với mục đích “đuổi bớt khách” vì lượng người tới quá đông.
“Ăn lẩu của tôi có thể tiêu chảy đấy”, ông Mo nói với khách. Tuy nhiên, phản ứng của thực khách lại khiến ông bất ngờ khi một người đáp lại: “Đau bụng là việc của tôi”.
Trong video lan truyền do blogger ẩm thực Lưu Vũ Tân đăng tải đầu tháng 4, ông Mo tiếp tục nhấn mạnh các món ăn của quán được chế biến từ gà giết mổ tại chỗ, rượu thảo dược tự nấu và lẩu gà thuốc được cho là có tác dụng “trừ hàn khí”.
Ngay tại quán, một tấm biển cũng được treo với nội dung: “Sau khi ăn món lẩu ở đây, một số khách có thể cần đi vệ sinh. Điều này là bình thường”.
Đáng chú ý, trong video, chủ quán còn nói thêm: “Đừng làm tôi nổi tiếng, tôi không kham nổi việc kinh doanh đâu”.
Tuy nhiên, chính đoạn video này lại khiến quán lẩu trở thành hiện tượng mạng. Lượng khách đổ về tăng đột biến, vượt xa quy mô ban đầu của quán.
Trong dịp nghỉ lễ Thanh minh vừa qua, dòng người kéo đến đông đến mức gây ùn tắc giao thông tại khu vực xung quanh. Mỗi ngày, quán phục vụ từ 2.000 đến 3.000 khách, gấp hàng chục lần so với trước đây.
Nhiều người chấp nhận chờ đợi hàng giờ, thậm chí ngủ lại trong ô tô và xếp hàng từ 6h sáng để có cơ hội vào ăn.
Trước khi nổi tiếng, quán của ông Mo chỉ phục vụ khoảng 10 bàn mỗi ngày. Chủ quán vẫn có thời gian sinh hoạt cá nhân như hát karaoke hay đi dạo buổi sáng.
Hiện tại, do lượng khách tăng mạnh, ông Mo phải làm việc liên tục, đối mặt với tình trạng đau lưng và thiếu ngủ. “Mọi năm tôi đi tảo mộ dịp Thanh minh, nay chỉ quanh quẩn làm gà vì không hết việc”, ông chia sẻ.
Một số khách hàng cho biết họ đến quán sau khi xem video lan truyền trên mạng xã hội. Anh Chen Zuyao, 42 tuổi, từ Quảng Châu, đến từ 7h sáng và chờ thêm 4 tiếng mới gọi được món. Anh nói muốn tự mình kiểm chứng chất lượng sau khi xem clip.
Trong khi đó, chị Xiao Chang, 37 tuổi, đến từ Đông Quan, chờ đợi ba tiếng và cho rằng việc xếp hàng khiến món ăn trở nên “đáng giá hơn”.
Về giá cả, mỗi con gà tại quán có giá 258 nhân dân tệ, tương đương khoảng 995.000 đồng. Phần súp dược liệu có giá 38 nhân dân tệ. Do nhu cầu tăng cao, quán buộc phải nhập thêm gà từ bên ngoài thay vì chỉ sử dụng nguồn gà tự nuôi như trước.
Thuận Đức, nơi quán tọa lạc, được UNESCO công nhận là “Thành phố ẩm thực sáng tạo” từ năm 2014. Đây là một trong những cái nôi của ẩm thực Quảng Đông, nổi tiếng với việc sử dụng nguyên liệu tươi, phương pháp chế biến tối giản và đề cao hương vị tự nhiên.
Trong bối cảnh lượng khách tăng đột biến, chính quyền địa phương đã phải vào cuộc để kiểm soát tình hình.
Theo thông báo ngày 4/4 của chính quyền thị trấn Trần Thôn, quán lẩu chỉ được phục vụ tối đa 200 khách mỗi ngày, chia thành 100 suất buổi trưa và 100 suất buổi tối thông qua hình thức bốc số trực tiếp.
Ngoài ra, lực lượng chức năng cũng tăng cường an ninh, bổ sung nhà vệ sinh, bố trí bãi đỗ xe tạm thời rộng 2.000 m2 và cung cấp “bản đồ ẩm thực” nhằm phân luồng khách sang các nhà hàng lân cận.
Tuy nhiên, bất chấp các biện pháp hạn chế, ngày 5/4, khu vực trong và ngoài quán vẫn tập trung đông người.
Tối cùng ngày, ông Mo đã phát trực tiếp trên mạng xã hội, tiếp tục khuyên khách không nên tới quán. Đồng thời, ông cho biết sẽ mở thêm chi nhánh tại thành phố Vân Phù để giảm áp lực cho cơ sở hiện tại.
