Mùa hè là thời điểm mít xuất hiện dày đặc tại các chợ dân sinh và cửa hàng trái cây. Hương thơm đặc trưng, vị ngọt đậm cùng những múi vàng óng khiến loại quả này trở thành món ăn được nhiều gia đình yêu thích.
Tuy nhiên, không ít người từng gặp tình huống mua phải quả mít bên ngoài bắt mắt nhưng bên trong ít múi, nhiều xơ hoặc chưa đạt độ chín như mong muốn.
Theo những người có kinh nghiệm bán trái cây lâu năm, để chọn được quả mít ngon không nhất thiết phải chọn quả lớn nhất. Chỉ cần chú ý một vài đặc điểm bên ngoài, người mua hoàn toàn có thể nhận biết đâu là quả mít chín cây, thơm ngọt và nhiều múi.
Màu vỏ tiết lộ độ chín của quả
Khi chọn mít, điều đầu tiên nên quan sát là màu sắc phần vỏ. Mít chín tự nhiên thường chuyển từ xanh đậm sang xanh vàng hoặc vàng nâu nhạt. Màu sắc trên bề mặt khá đồng đều, không xuất hiện những mảng xanh quá lớn.
Ngược lại, những quả vẫn còn xanh sẫm thường chưa chín hẳn. Trong khi đó, các quả có nhiều đốm đen, vùng vỏ mềm nhũn hoặc thâm bất thường có thể đã quá chín hoặc bắt đầu hư hỏng bên trong.
Nhìn gai mít để đoán lượng múi bên trong
Nhiều tiểu thương xem gai mít là dấu hiệu quan trọng nhất khi lựa chọn.
Ở những quả còn non, gai thường nhọn, cứng và mọc sát nhau. Khi quả phát triển đủ độ và bắt đầu chín, phần gai sẽ nở rộng, đầu gai trở nên tù hơn, khoảng cách giữa các gai cũng giãn ra rõ rệt.
Những quả có gai nở đều thường cho thấy quá trình phát triển thuận lợi, khả năng cao bên trong có nhiều múi và phần thịt đạt độ ngọt tốt hơn.
Hương thơm là "tín hiệu" khó đánh lừa nhất
Một quả mít chín cây thường tỏa ra mùi thơm ngọt rất đặc trưng ngay cả khi chưa bổ.
Nếu chỉ cần đứng gần đã cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ, đó thường là dấu hiệu cho thấy quả đã đạt độ chín thích hợp. Ngược lại, những quả gần như không có mùi thường vẫn còn xanh.
Tuy nhiên, người mua cũng cần lưu ý với những quả có mùi quá nồng hoặc xuất hiện mùi lên men, bởi đây có thể là dấu hiệu mít đã chín quá mức.
Vỗ nhẹ vào thân quả để kiểm tra độ già
Đây là mẹo được nhiều người bán trái cây áp dụng hằng ngày.
Khi dùng tay vỗ nhẹ lên thân quả, mít chín thường phát ra âm thanh đục, chắc và có độ vang vừa phải. Điều này cho thấy phần múi bên trong đã phát triển đầy đặn.
Nếu tiếng phát ra quá thanh và cứng, quả có thể vẫn còn non. Ngược lại, cảm giác mềm hoặc rỗng bất thường đôi khi cho thấy chất lượng bên trong không còn tốt.
Đừng bỏ qua phần cuống
Phần cuống mít có thể cho biết quả vừa được thu hoạch hay đã để lâu.
Những quả tươi thường có cuống chắc, còn độ ẩm nhất định và xuất hiện lớp nhựa khô tự nhiên. Trong khi đó, cuống khô đen, mềm hoặc có dấu hiệu mục nát là tín hiệu cho thấy quả đã để lâu ngày.
Quả lớn chưa chắc đã ngon hơn
Nhiều người có thói quen chọn những quả mít thật to với suy nghĩ sẽ có nhiều múi hơn. Thực tế, kích thước không phải yếu tố quyết định chất lượng.
Không ít quả mít cỡ vừa nhưng phát triển đồng đều lại cho phần múi dày, giòn và ngọt hơn những quả quá lớn. Vì vậy, thay vì chỉ nhìn trọng lượng, người mua nên kết hợp quan sát màu vỏ, gai, cuống và mùi hương để đưa ra lựa chọn chính xác.
Mít bổ sẵn cũng cần biết cách chọn
Với những người không muốn mua nguyên quả, mít tách múi sẵn là lựa chọn khá tiện lợi. Tuy nhiên, vẫn cần chú ý đến màu sắc và độ tươi của múi mít.
Múi ngon thường có màu vàng tự nhiên, bề mặt căng bóng và còn nguyên vẹn. Nếu múi bị mềm nhũn, chảy nước hoặc có màu vàng đậm bất thường, người mua nên cân nhắc trước khi lựa chọn.
Chỉ với vài thao tác quan sát đơn giản, người tiêu dùng có thể hạn chế đáng kể nguy cơ mua phải mít non, ít múi hoặc chất lượng kém. Một quả mít ngon không nhất thiết phải là quả đắt nhất hay lớn nhất, mà là quả đạt độ chín tự nhiên, thơm ngọt và giữ được hương vị đặc trưng vốn có của loại trái cây quen thuộc này
