Rau lang – một món ăn quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình – được bác sĩ Trương Gia Minh, chuyên khoa Di truyền và Ưu sinh tại Bệnh viện Đa khoa Vinh Dân (Đài Bắc), đánh giá là loại rau càng tìm hiểu càng ngạc nhiên. Rau lang chứa nhiều dưỡng chất phong phú, có thể mang lại nhiều lợi ích tích cực như ổn định đường huyết, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư, tốt cho mắt và da. Có thể gọi đây là một siêu thực phẩm thực thụ.
Trong bài đăng trên mạng xã hội cá nhân, bác sĩ Trương chia sẻ rằng rau lang vừa rẻ, vừa ngon, lại chứa giá trị dinh dưỡng rất cao. Ban đầu, người ta chỉ ăn để bổ sung chất xơ, nhưng sau đó phát hiện ra nó có khả năng chống viêm, chống oxy hóa, hạ đường huyết, và hiện nay còn có nghiên cứu chứng minh rằng rau lang giúp kích thích cơ thể tiết ra GLP-1 – cơ chế chính mà thuốc giảm cân dạng tiêm (còn gọi là "mũi tiêm giảm cân") hiện nay đang sử dụng.
Rau lang – "thuốc giảm cân tự nhiên" không tác dụng phụ
Bác sĩ Trương giải thích thêm: GLP-1 trong thuốc giảm cân là một loại hormone đường ruột giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, tăng cảm giác no, ổn định đường huyết và giảm cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, phương pháp tiêm thuốc có thể gây tác dụng phụ như buồn nôn, khó chịu dạ dày, mất cơ...
Trong khi đó, rau lang lại chứa các chất như chlorogenic acid – giúp kích thích tế bào L trong ruột tự sản sinh GLP-1, không cần phải tiêm từ bên ngoài. Cách này vừa tự nhiên, dịu nhẹ, dùng lâu dài không gây tác dụng phụ, rất phù hợp cho sức khỏe tổng thể.
6 thành phần có lợi mạnh mẽ trong rau lang
Bác sĩ Trương còn liệt kê các hợp chất quý trong rau lang hỗ trợ sức khỏe toàn diện:
Anthocyanin: chống oxy hóa mạnh, làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ mạch máu và tín hiệu thần kinh não bộ.
Chlorogenic acid & Dicaffeoylquinic acid: chống viêm, chống khối u, chống oxy hóa.
Protein dự trữ từ khoai lang: loại protein đặc biệt của khoai lang, có tiềm năng chống ung thư, kháng stress, ức chế enzyme khối u.
Lutein và beta-carotene: tốt cho mắt, tăng miễn dịch, bảo vệ da và niêm mạc đường hô hấp.
Khoáng chất kali, magie, sắt, canxi: hỗ trợ dẫn truyền thần kinh, tạo máu, tăng cường xương chắc khỏe.
Chất xơ và polysaccharide hòa tan: nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, ổn định đường huyết, làm chậm tiêu hóa và hấp thụ.
Bác sĩ Trương khẳng định: nhờ những thành phần quý giá này, rau lang là loại rau bổ dưỡng toàn diện, có tác dụng chống tiểu đường, ngừa ung thư, bảo vệ tim gan, chống lão hóa và bảo vệ mắt.
Ngoài ra, các nghiên cứu đăng trên các tạp chí khoa học uy tín như "Molecules" (2021) và "Foods" (2024) đều xác nhận rằng các hợp chất trong rau lang không chỉ hữu ích, mà còn hoạt tính cao, ổn định, rất thích hợp để sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày.
