Ăn vặt vui miệng nhưng đầy rủi ro
Từ bún riêu, bánh mì đến trà chanh, nước mía… các món ăn vỉa hè luôn có sức hút khó cưỡng, đặc biệt vào những buổi chiều tan làm hay dịp tụ tập bạn bè. Tuy nhiên, bạn có bao giờ tự hỏi: những món ấy được chế biến trong điều kiện như thế nào?
Theo VnExpress, viêm gan A và E là hai loại bệnh truyền nhiễm dễ lây lan qua đường tiêu hóa. Điều này xảy ra khi thực phẩm hoặc nước uống bị nhiễm mầm bệnh – đặc biệt phổ biến ở những nơi vệ sinh kém hoặc khâu chế biến không đảm bảo.
Các quán ăn vỉa hè thường thiếu nước sạch để rửa tay, rửa bát hoặc sơ chế thực phẩm. Việc dùng chung chén đũa với nhiều người, hay ăn uống tại nơi có ruồi muỗi, bụi bặm, làm tăng nguy cơ tiếp xúc với mầm bệnh mà ta không hề hay biết.
Điều đáng lo ngại là nếu chủ quán không may mắc viêm gan A hoặc E, virus có thể truyền sang thực khách qua thao tác nấu nướng hoặc phục vụ. Những chiếc đũa vừa rửa bằng nước một xô rồi đem ra dùng tiếp, chiếc ly được lau bằng khăn ẩm cả ngày chưa giặt… đều có thể là “cầu nối” dẫn virus vào cơ thể bạn.
Viêm gan A và E tuy không nguy hiểm như viêm gan B hay C, nhưng cũng có thể gây ra biến chứng nghiêm trọng nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
Người bệnh có thể gặp các triệu chứng như mệt mỏi, buồn nôn, đau bụng, vàng da, vàng mắt và rối loạn tiêu hóa. Trong một số trường hợp hiếm, viêm gan A hoặc E có thể dẫn đến viêm tụy, viêm túi mật hoặc thậm chí suy gan cấp tính.
Những người có hệ miễn dịch yếu, người già, phụ nữ mang thai hoặc đang mắc bệnh gan mạn tính là nhóm có nguy cơ cao nhất. Với họ, chỉ một lần ăn uống thiếu cẩn trọng ở vỉa hè cũng có thể dẫn đến hậu quả nặng nề.
Làm sao để ăn uống an toàn, bảo vệ gan?
Tin vui là bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được nguy cơ nếu biết cách lựa chọn thực phẩm và điều chỉnh lối sống phù hợp. Theo báo Lao Động dẫn nguồn từ Tổ chức Y tế Thế giới, một chế độ ăn cân bằng và lành mạnh chính là “lá chắn” tự nhiên bảo vệ lá gan.
-
Tăng cường rau xanh, trái cây tươi và ngũ cốc nguyên hạt: Những thực phẩm này giàu chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm tích tụ độc tố ở gan.
-
Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên rán và đường tinh luyện: Đây là thủ phạm hàng đầu gây gan nhiễm mỡ và rối loạn chức năng gan.
-
Ưu tiên chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải: Dầu ô liu, cá béo, các loại hạt và rau củ không chỉ giúp kiểm soát mỡ máu mà còn giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu tới hơn 50%.
-
Hạn chế nước ngọt có gas và thức uống nhiều đường: Fructose trong các loại nước giải khát có thể đẩy nhanh quá trình tích mỡ trong gan.
-
Chia nhỏ bữa ăn, không ăn khuya và duy trì cân nặng ổn định: Những thói quen này giúp gan không phải “làm việc quá sức” sau mỗi bữa ăn.
-
Tăng cường thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như trà xanh, nghệ, vitamin E: Chúng giúp giảm viêm và bảo vệ gan khỏi các tổn thương tế bào.
Thói quen ăn uống tưởng chừng đơn giản nhưng lại là yếu tố then chốt trong việc bảo vệ sức khỏe gan. Nếu bạn là tín đồ của đồ ăn vặt vỉa hè, đừng quên chọn quán sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh và cân đối lại chế độ ăn tại nhà để hỗ trợ gan thải độc hiệu quả.
