Theo Aboluowang, bà Huang, 63 tuổi, sống tại Trung Quốc, bắt đầu cảm nhận rõ sự suy giảm sức khỏe khi tuổi ngày càng cao. Để cải thiện thể trạng, bà quyết định thay đổi thói quen ăn uống, trong đó duy trì ăn một quả trứng mỗi ngày.
Sau khoảng một năm, khi đi khám sức khỏe, bà Huang nhận tin vui khi tình trạng xương khớp được cải thiện đáng kể. Kết quả này cũng khiến các bác sĩ bất ngờ.
Trứng vốn là thực phẩm quen thuộc trong nhiều gia đình và chứa lượng lớn protein, vitamin cùng khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Tuy nhiên, nhiều năm qua vẫn tồn tại tranh cãi quanh việc ăn trứng do lo ngại hàm lượng cholesterol cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dù vậy, nhiều chuyên gia cho rằng nếu tiêu thụ ở mức hợp lý, chẳng hạn một quả mỗi ngày, trứng vẫn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ăn trứng đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích
Theo trang verywellhealth, cơ thể cần protein để xây dựng và duy trì khối lượng cơ. Trứng chứa nhiều protein, axit amin, cholin, selen và vitamin nhóm B nên có thể hỗ trợ tăng cơ khi kết hợp với vận động phù hợp.
Ngoài ra, trứng còn giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do dư thừa được cho là có liên quan đến nhiều bệnh mạn tính như tiểu đường, ung thư hay bệnh tim.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy những người ăn trứng hàng ngày có các dấu hiệu sinh học liên quan đến viêm được cải thiện.
Bên cạnh đó, trứng còn thường xuất hiện trong thực đơn giảm cân nhờ chứa nhiều protein nhưng lượng calo không quá cao. Một nghiên cứu ghi nhận những người ăn trứng vào bữa sáng có xu hướng no lâu hơn và ăn ít hơn trong ngày so với nhóm ăn yến mạch.
Một số phân tích tổng hợp còn cho rằng việc ăn khoảng một quả trứng mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.
Chuyên gia lưu ý không nên ăn quá nhiều
Dù có nhiều lợi ích, các chuyên gia nhấn mạnh cách chế biến trứng cũng ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe.
Khi nấu ăn, nên ưu tiên các loại dầu tốt cho tim mạch hoặc dùng thêm thảo mộc, gia vị tự nhiên. Ngược lại, việc sử dụng quá nhiều bơ hoặc mỡ động vật có thể làm tăng cholesterol.
Đại học Harvard cho biết quan điểm về việc ăn trứng đã thay đổi đáng kể so với trước đây. Harvard Health nhận định một người khỏe mạnh có thể không bị ảnh hưởng tiêu cực nếu ăn tới 7 quả trứng mỗi tuần.
Trong khi đó, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Blanca Garcia lưu ý dù trứng bổ dưỡng nhưng không nên ăn quá 3 quả mỗi ngày.
