Theo Tạp chí Tri thức, ăn uống không đúng cách có thể gây hại cho gan bằng cách gây tích tụ mỡ, viêm hoặc sẹo. Theo thời gian, những tổn thương này có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan hoặc ung thư gan. Việc biết những thực phẩm nào cần tránh là rất quan trọng để giữ cho gan khỏe mạnh suốt đời.
Khi nói đến tổn thương gan, chúng ta thường nghĩ ngay đến rượu bia, tuy nhiên, có một số thực phẩm khác cũng gây hại không kém cho gan.
Thực phẩm và đồ uống có đường
Thực phẩm chứa nhiều đường bao gồm bánh quy, bánh ngọt, nước ngọt và nước ép trái cây có đường. Khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm này, cơ thể sẽ tích trữ lượng đường dư thừa thông qua việc tạo ra chất béo, tích tụ trong gan, dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Do đó, gan phải làm việc nhiều hơn và bị viêm do sự hiện diện của chất béo, gây ra tổn thương kéo dài. Việc tiêu thụ đồ uống có đường đặc biệt nguy hiểm, vì mọi người có xu hướng uống liên tục, gây thêm gánh nặng cho chức năng gan.
Thực phẩm chiên và nhiều dầu mỡ
Theo India Times, khoai tây chiên, gà rán, bánh mì kẹp thịt, bánh rán và nhiều loại đồ ăn nhanh khác chứa hàm lượng cao chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Những chất béo này được lưu trữ trong gan, khiến gan yếu đi theo thời gian.
Việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chiên và nhiều chất béo làm tăng cholesterol LDL (xấu), đồng thời làm giảm cholesterol HDL (tốt), ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe gan và tim mạch.
Thực phẩm chế biến sẵn, xúc xích và thịt nguội
Theo báo Lao động, thịt nguội, xúc xích, đồ hộp chứa nitrat, natri và chất bảo quản ở mức cao, gây áp lực lớn lên gan trong quá trình lọc và khử độc. Trung tâm Y tế Mayo Clinic (Mỹ) cho biết, chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ và ung thư gan.
Các chuyên gia khuyến cáo, để bảo vệ gan, cần giảm tối đa đường, dầu chiên và thực phẩm chế biến sẵn trong khẩu phần ăn. Đồng thời, duy trì cân nặng hợp lý, tăng cường rau xanh, trái cây và uống đủ nước mỗi ngày sẽ giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.
