luộc rau

Nước luộc rau chứa nhiều vitamin và khoáng chất hòa tan nhưng cũng tiềm ẩn một số rủi ro nếu sử dụng không đúng cách. Vậy có nên tận dụng nước luộc rau hay không?

Luộc là cách chế biến rau phổ biến trong nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, nếu không thực hiện đúng cách, lượng vitamin C trong rau có thể hao hụt đáng kể. Trong khi đó, hấp được đánh giá là phương pháp giữ dưỡng chất hiệu quả hơn.

Ít ai ngờ những viên đá lạnh quen thuộc lại là "trợ thủ" đắc lực trong căn bếp. Từ giữ rau xanh giòn, làm thịt săn chắc, đến hâm cơm mềm dẻo như mới nấu, chỉ vài viên đá cũng tạo nên khác biệt cho món ăn.

Nhiều người cho rằng khi luộc rau nên mở vung để rau xanh hơn, giòn hơn và không bị úa vàng. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết đây chưa hẳn là cách tối ưu.