Ông Trần, 60 tuổi, sống tại Chiết Giang (Trung Quốc), vốn cho rằng thịt bò là thực phẩm "bổ dưỡng, nhiều đạm" nên gần như ngày nào cũng đưa món này vào khẩu phần.
Thịt bò cung cấp protein, sắt và kẽm, có thể hỗ trợ phục hồi cơ bắp và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, ăn quá thường xuyên có thể tạo thêm gánh nặng cho cơ thể, đặc biệt với người trung niên và cao tuổi.
Vài tháng gần đây, ông Trần thường xuyên mệt mỏi, chóng mặt và huyết áp thất thường. Lo lắng, con trai đưa ông tới bệnh viện kiểm tra.
Sau khi xem kết quả xét nghiệm, bác sĩ bất ngờ hỏi: "Chú ăn bao nhiêu thịt bò mỗi ngày vậy?". Câu hỏi khiến hai cha con sửng sốt bởi họ vẫn nghĩ đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Bác sĩ giải thích thịt bò tốt nhưng cũng chứa chất béo bão hòa và purin. Nếu ăn quá thường xuyên, cholesterol xấu có thể tăng, tạo áp lực lên hệ tim mạch và ảnh hưởng huyết áp. Với người lớn tuổi, thói quen này còn có thể làm tăng nguy cơ gout và các bệnh mạn tính.
Sau lần kiểm tra, ông Trần giảm tần suất ăn thịt bò, thay thế bằng cá, thịt gà bỏ da, đậu phụ và rau xanh.
Chỉ vài tuần sau, tình trạng mệt mỏi của ông cải thiện rõ rệt, huyết áp ổn định hơn và cảm giác nặng nề sau bữa ăn cũng biến mất. Theo các chuyên gia, thịt đỏ không phải thực phẩm xấu, điều quan trọng nằm ở cách sử dụng và lượng tiêu thụ.
Những nhóm người cần hạn chế thịt bò
Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc bệnh đường ruột có thể gặp tình trạng đầy hơi, khó tiêu, táo bón hoặc tiêu chảy nếu liên tục ăn nhiều thịt đỏ.
Những người có mỡ máu cao hoặc bệnh tim mạch cũng cần lưu ý. Một số phần thịt như ba chỉ bò, bò cuộn chứa khá nhiều chất béo bão hòa. Theo dữ liệu của Hiệp hội Tim mạch Mỹ được bài viết dẫn lại, người tiêu thụ trên 500g thịt đỏ mỗi tuần có xu hướng tăng cholesterol LDL và nguy cơ biến cố tim mạch.
Người suy giảm chức năng thận cũng cần kiểm soát lượng thịt bò bởi hàm lượng protein cao khiến thận phải xử lý nhiều sản phẩm chuyển hóa nitơ và urê hơn.
Trong khi đó, người mắc gout hoặc có axit uric cao cần thận trọng do thịt bò chứa purin ở mức trung bình đến cao. Dữ liệu lâm sàng được bài viết dẫn lại cho thấy người ăn trên 150g thịt đỏ mỗi ngày có nguy cơ bùng phát cơn gout cao hơn gần 50% so với người ăn ít.
Với người trưởng thành bình thường, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị lượng thịt bò khoảng 50-100g mỗi ngày, đồng thời kết hợp rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt để bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết.
(T/h theo Saostar, Vietnamnet)
