Ly uống vang – chi tiết nhỏ nhưng tạo khác biệt lớn
Theo The Mirror, nhiều người vẫn nghĩ rượu vang uống bằng ly nào cũng được. Nhưng Penny Murray, Giám đốc xuất khẩu của nhà máy rượu Planeta (Ý), cho rằng điều này là sai lầm:
“Loại ly bạn dùng có thể khiến hương thơm của rượu vang thay đổi hoàn toàn. Với vang thơm nồng, ly đáy rộng và miệng hẹp giữ mùi tập trung. Ngược lại, vang ít hương cần ly miệng lớn hơn để mùi lan tỏa tốt hơn.”
Một lưu ý khác là nên chọn ly có chân cao. Khi cầm vào thân ly, nhiệt độ từ bàn tay dễ làm rượu ấm lên, phá vỡ sự cân bằng. Với vang sủi bọt, ly dáng cao, miệng hẹp càng quan trọng, vừa giữ được bọt khí vừa lưu giữ hương thơm lâu hơn.
Nhiệt độ – yếu tố “cứu hay phá” hương vị
Francesca Tonnino, chuyên gia từ nhà máy rượu Tonnino (Sicily, Ý), nhấn mạnh: “Rượu vang đỏ nếu phục vụ quá ấm sẽ gắt. Rượu vang trắng quá lạnh lại mất đi sự tươi mát đặc trưng.”
Nguyên tắc cơ bản được các nhà sản xuất khuyến nghị:
Vang đỏ: 15–18°C
Vang trắng: 8–12°C
Vang sủi bọt: 6–8°C
Chỉ cần sai nhiệt độ, ly rượu dễ trở nên nhạt nhẽo, gắt hoặc khó uống.
Đá viên – “kẻ phá hỏng” ly rượu vang
Nhiều người có thói quen cho đá vào rượu để làm mát nhanh. Nhưng các chuyên gia cảnh báo: đá sẽ làm loãng, khiến rượu mất hương vị tinh tế. Giải pháp đúng là làm lạnh chai vang trước khi phục vụ.
Đừng quên để vang “thở”
Một bí quyết mà giới sành rượu luôn áp dụng là để vang tiếp xúc với không khí. Francesca Tola – chủ sở hữu nhà máy rượu Tola – cho biết:
“Ngay cả 15–30 phút để vang thở cũng tạo ra khác biệt lớn. Hương thơm bung tỏa, tannin mềm mại hơn, và vang thể hiện trọn đặc tính vốn có.”
Bạn có thể dùng bình decanter để tăng diện tích tiếp xúc với oxy, hoặc đơn giản chỉ cần mở nút chai và rót ra ly trước khi uống.
Rót bao nhiêu là vừa?
Rót tràn đầy ly tuy đẹp mắt nhưng lại hạn chế việc cảm nhận hương. Các chuyên gia khuyên chỉ nên rót 1/3 ly, vừa đủ để xoay nhẹ ly, giúp hương tỏa ra và thưởng thức dễ dàng hơn.
Rượu vang không đơn thuần là một thức uống, mà còn là sự kết tinh của thổ nhưỡng, khí hậu và bàn tay con người. Để tận hưởng trọn vẹn, người uống cần một chút tinh tế: chọn đúng ly, giữ nhiệt độ chuẩn, để vang thở, rót vừa phải và uống chậm rãi.
Một ly vang ngon sẽ trọn vẹn hơn nhiều khi bạn dành thời gian cảm nhận nó đúng cách. Như các chuyên gia khẳng định, uống rượu vang chuẩn không chỉ là nhấp từng ngụm, mà là tận hưởng một hành trình hương vị đầy nghệ thuật.
