Suất gân bò sốt Thái với giá 115.000 đồng (bao gồm tiền vận chuyển) được anh P. đặt tại một quán ăn trên địa bàn quận 7 (cũ), TPHCM, theo Dân trí.
Thưởng thức hết hơn một nửa suất gân bò, chàng trai bất ngờ nhìn thấy một dị vật phía bên dưới. Quan sát kỹ hơn, P. nhận ra là gián chết nằm lẫn giữa nước sốt và đồ ăn.
"Tôi cảm giác hốt hoảng và buồn nôn khi phát hiện con gián, do bản thân đã ăn gần hết đồ ăn trong hộp", P. chia sẻ với tờ báo này.
Chàng trai lập tức liên hệ quán bày tỏ lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo P., chủ quán cùng nhân viên đã liên hệ, xin lỗi và trao đổi thông tin với tinh thần cầu thị, bày tỏ mong muốn hoàn tiền. Chàng trai cho rằng, đây là vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm nên quyết định chia sẻ lên mạng xã hội để mọi người chú ý.
"Tôi không nhận hoàn tiền, bởi nếu được hoàn tiền mà đưa sự việc lên mạng sẽ không hay", vị khách hàng nói.
P. cho biết, chủ quán có đề nghị đưa đi khám sức khoẻ nhưng anh từ chối. Vì bản thân không muốn có ràng buộc với quán, nếu có nhu cầu sẽ tự đến cơ sở y tế.
Trao đổi với phóng viên Dân trí, chủ quán - nơi P. đã mua suất gân bò sốt Thái - xác nhận, có sự việc khách hàng phản ánh tìm thấy gián trong đồ ăn.
Người phụ nữ này cho biết, những ngày qua, cô cảm thấy căng thẳng vì nhận được phản hồi không mong muốn từ khách. Suất ăn của P. được mua tại chi nhánh ở quận 7 (cũ) - nay là phường Tân Hưng (TPHCM) - không liên quan các cơ sở khác.
"Khi phát hiện lỗi sai, điều đầu tiên chúng tôi mong muốn là hoàn tiền và muốn đưa P. đi khám sức khoẻ. Khách không có nhu cầu đi khám sức khoẻ và nhận bất cứ điều gì từ quán", chủ quán nói thêm.
Theo chủ quán, sau khi sự việc phát hiện gián trong đồ ăn, quán đã thay đổi quy trình. Nấu xong phần sốt Thái, nhân viên sẽ cho vào nồi inox đặt ở trên cao chờ nguội trước khi cho vào tủ lạnh, không để ở dưới thấp như trước đây để tránh côn trùng bò vào.
Về vấn đề vệ sinh khu vực quán, cô khẳng định, nhân viên thường xuyên lau chùi sạch sẽ bàn ghế, xịt gián để đảm bảo vệ sinh, không có chuyện lơ là.
Trong bài đăng chia sẻ trên mạng xã hội, quán ăn khẳng định chịu toàn bộ trách nhiệm, mong nhận được sự tha thứ, thông cảm từ mọi người.
1.Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống mới nhất
Theo Thư viện pháp luật, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống theo Điều 28, 29 và 30 Luật An toàn thực phẩm 2010 như sau:
* Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
- Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
- Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
- Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
- Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
- Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
- Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.
* Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
- Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
- Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.
- Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
* Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm
- Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.
- Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh.
- Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.
2. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố theo Điều 31. 32 và 33 Luật An toàn thực phẩm 2010 như sau:
* Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi bày bán thức ăn đường phố
- Phải cách biệt nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm.
- Phải được bày bán trên bàn, giá, kệ, phương tiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, mỹ quan đường phố.
* Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu, dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm và người kinh doanh thức ăn đường phố
- Nguyên liệu để chế biến thức ăn đường phố phải bảo đảm an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
- Dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
- Bao gói và các vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không được gây ô nhiễm và thôi nhiễm vào thực phẩm.
- Có dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây hại.
- Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
- Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
* Trách nhiệm quản lý kinh doanh thức ăn đường phố
- Bộ trưởng Bộ Y tế quy định cụ thể điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố.
- Ủy ban nhân dân các cấp có trách nhiệm quản lý hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn.
