Đặt vài tép tỏi vào thùng gạo là mẹo bảo quản được nhiều gia đình áp dụng từ lâu. Không chỉ giúp hạn chế mọt gạo, cách làm này còn được cho là góp phần giữ gạo khô ráo, hạn chế mùi ẩm và kéo dài thời gian bảo quản nếu thực hiện đúng cách.
Vì sao nhiều người cho tỏi vào thùng gạo?
Gạo là thực phẩm được nhiều gia đình mua với số lượng lớn để sử dụng trong thời gian dài. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm, gạo rất dễ bị mọt, nấm mốc hoặc có mùi khó chịu.
Để hạn chế tình trạng này, nhiều người truyền tai nhau mẹo đặt vài tép tỏi khô vào thùng đựng gạo. Đây là kinh nghiệm dân gian đã được áp dụng từ nhiều năm và vẫn được không ít gia đình duy trì.
Hỗ trợ hạn chế mọt gạo xâm nhập
Theo kinh nghiệm dân gian, tỏi có mùi hăng đặc trưng nhờ chứa các hợp chất lưu huỳnh tự nhiên. Mùi này được cho là khiến mọt gạo và một số côn trùng nhỏ ít tiếp cận khu vực bảo quản thực phẩm hơn.
Nhờ đó, nguy cơ mọt phát triển trong thùng gạo có thể giảm bớt, nhất là khi kết hợp với việc bảo quản gạo trong dụng cụ kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Tuy nhiên, đây chỉ là biện pháp hỗ trợ và hiệu quả có thể khác nhau tùy điều kiện bảo quản thực tế.
Góp phần hạn chế mùi ẩm và nấm mốc
Bên cạnh tác dụng xua côn trùng, tỏi còn chứa allicin – hợp chất tự nhiên được biết đến với đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm.
Dù lượng hoạt chất phát huy trong điều kiện bảo quản gạo không nhiều, việc đặt vài tép tỏi trong thùng vẫn được nhiều người cho rằng có thể góp phần hạn chế mùi ẩm và sự phát triển của vi sinh vật khi môi trường bảo quản phù hợp.
Điều quan trọng hơn cả vẫn là giữ thùng gạo luôn sạch sẽ, khô ráo và tránh để hơi ẩm xâm nhập.
Giúp gạo giữ được hương thơm lâu hơn
Một lợi ích khác được nhiều người chia sẻ là tỏi có thể góp phần giảm mùi hôi hoặc mùi ẩm phát sinh trong quá trình bảo quản gạo.
Khi gạo được cất trong thùng kín, kết hợp với môi trường khô thoáng và kiểm tra thường xuyên, hạt gạo có thể giữ được hương thơm tự nhiên trong thời gian dài hơn.
Cách đặt tỏi vào thùng gạo đúng cách
Để áp dụng mẹo này, nên chọn những củ tỏi già, khô, chắc, không bị dập hoặc nấm mốc.
Có thể để nguyên củ hoặc tách thành từng tép rồi đặt rải đều ở nhiều vị trí trong thùng gạo. Không nên bóc hết lớp vỏ ngoài vì lớp vỏ sẽ giúp tỏi khô lâu hơn và hạn chế ảnh hưởng đến chất lượng gạo.
Trước khi đổ gạo mới vào, cần vệ sinh sạch sẽ thùng chứa, lau khô hoàn toàn rồi mới sử dụng.
Ngoài ra, nên thay tỏi sau khoảng 2–3 tháng hoặc khi thấy tỏi bắt đầu khô quắt, mất mùi để duy trì hiệu quả.
Có thể kết hợp với hạt tiêu hoặc ớt khô
Ngoài tỏi, nhiều gia đình còn sử dụng hạt tiêu hoặc ớt khô như những mẹo dân gian để hỗ trợ bảo quản gạo.
Với hạt tiêu, nên cho vào túi vải hoặc túi lưới nhỏ rồi đặt trong thùng để tránh lẫn vào gạo khi nấu. Mùi thơm cay của hạt tiêu được cho là giúp hạn chế mọt xuất hiện.
Trong khi đó, một vài quả ớt khô cũng thường được đặt xen kẽ trong thùng gạo. Mùi cay nồng của ớt được nhiều người tin rằng có thể góp phần giảm nguy cơ côn trùng xâm nhập.
Tương tự như tỏi, đây đều là những kinh nghiệm dân gian và không thể thay thế các biện pháp bảo quản khoa học.
Muốn gạo để lâu, bảo quản đúng cách vẫn là quan trọng nhất
Các chuyên gia cho rằng yếu tố quyết định chất lượng gạo vẫn là điều kiện bảo quản.
Gạo nên được đựng trong thùng hoặc hộp có nắp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và tránh những khu vực có độ ẩm cao.
Nếu mua số lượng lớn, nên chia thành nhiều túi hoặc nhiều hộp nhỏ để hạn chế nguy cơ lây lan nếu một phần gạo xuất hiện mọt.
Bên cạnh đó, người dùng nên kiểm tra gạo định kỳ để phát hiện sớm dấu hiệu ẩm mốc hoặc côn trùng.
Gạo bị mọt có còn sử dụng được?
Nếu gạo chỉ mới xuất hiện một lượng mọt nhỏ, chưa có dấu hiệu nấm mốc, đổi màu hoặc mùi lạ, nhiều người lựa chọn cho gạo vào ngăn đông tủ lạnh từ 4–5 ngày để tiêu diệt mọt và trứng côn trùng. Sau đó, khi vo gạo, xác mọt sẽ nổi lên mặt nước và có thể loại bỏ.
Ngược lại, nếu gạo đã có mùi hôi, xuất hiện nấm mốc, đổi màu hoặc bị hư hỏng rõ rệt thì không nên tiếp tục sử dụng vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mẹo dùng tỏi, hạt tiêu hay ớt khô chỉ mang tính hỗ trợ trong quá trình bảo quản. Để gạo luôn giữ được chất lượng và an toàn khi sử dụng, người tiêu dùng vẫn nên ưu tiên bảo quản trong dụng cụ kín, sạch, khô ráo và kiểm soát tốt độ ẩm của môi trường lưu trữ.
