Bột sắn dây vốn được xem là thức uống dân dã, quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Với đặc tính mát, dễ uống, loại bột này thường được lựa chọn để giải nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách dùng đúng liều lượng và đúng đối tượng. Uống quá thường xuyên, đặc biệt là dùng sống, có thể mang đến những rủi ro cho sức khỏe thay vì lợi ích như mong đợi.

Theo Đông y, sắn dây có tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc, làm dịu cảm giác nóng trong người. Thức uống từ bột sắn dây thường được nhiều gia đình lựa chọn vào mùa hè để hạ nhiệt cơ thể.
Tuy vậy, chính tính hàn lại có thể trở thành “con dao hai lưỡi”. Người uống sắn dây liên tục mỗi ngày dễ gặp tình trạng đầy hơi, khó tiêu, đặc biệt là ở trẻ nhỏ, người đang yếu, tụt huyết áp hay mới bệnh dậy. Uống nhiều có thể dẫn đến đau quặn bụng, tiêu chảy, cơ thể suy nhược.
Các chuyên gia khuyến cáo, mỗi ngày chỉ nên uống tối đa một ly sắn dây, và không nên dùng liên tục nhiều ngày liền. Giữa các đợt uống, cơ thể cần có “khoảng nghỉ” để dạ dày và hệ tiêu hóa được phục hồi, hấp thụ tốt dưỡng chất từ bữa ăn thường ngày. Khi trời nóng hoặc vận động nhiều, cơ thể chủ yếu cần nước và điện giải, chứ không chỉ riêng sắn dây mới có khả năng giải nhiệt.
Nguy cơ từ việc uống sống
Một thói quen nhiều người mắc phải là pha sắn dây sống uống ngay, thậm chí ăn trực tiếp. Điều này tiềm ẩn nguy cơ cao gây nhiễm trùng đường ruột.
Nguyên nhân là phần lớn bột sắn dây được chế biến thủ công, dễ lẫn vi khuẩn. Khi uống sống, dạ dày khó tiêu hóa tinh bột, dễ gây tiêu chảy, phân lỏng, đôi khi lẫn nhầy máu. Nguy hiểm hơn, một số trường hợp có thể bị sốc nhiễm trùng.
Để an toàn, sắn dây nên được pha bằng nước đun sôi hoặc nấu chín. Nhiệt độ cao giúp cắt nhỏ cấu trúc tinh bột, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn, đồng thời giảm nguy cơ đầy bụng, chướng hơi.

Phụ nữ mang thai cần đặc biệt lưu ý
Với phụ nữ có thai, sắn dây được xem là loại thực phẩm có tác dụng hạ nhiệt, giảm nóng trong. Song, bà bầu tuyệt đối không nên uống hằng ngày.
Nguyên nhân là việc tiêu thụ nhiều sắn dây có thể làm bụng đầy, khó tiêu, khiến mẹ bầu chán ăn, ảnh hưởng tới việc hấp thu dưỡng chất cho thai nhi. Đáng lưu ý hơn, sắn dây còn có nguy cơ gây động thai, kích thích co bóp tử cung, dẫn tới sinh non.
Vì vậy, khi muốn uống sắn dây, bà bầu cần cân nhắc thể trạng, hỏi ý kiến bác sĩ nếu cần thiết, và luôn tuân thủ nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”.
Thay vì chỉ trông chờ vào bột sắn dây, du khách và người tiêu dùng có thể bổ sung nhiều loại thức uống khác như nước chanh, nước cam, trà xanh, nước dừa, hay các loại nước mát thảo dược. Sự đa dạng không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh, cung cấp nhiều nhóm chất khác nhau, mà còn giúp hệ tiêu hóa không bị quá tải bởi một loại thực phẩm.
Kết luận: Bột sắn dây có lợi cho sức khỏe nếu biết dùng đúng cách, đúng liều lượng. Tuy nhiên, lạm dụng mỗi ngày, đặc biệt là uống sống, có thể gây hại nhiều hơn lợi. Mỗi người nên lắng nghe cơ thể, dùng sắn dây một cách điều độ, an toàn để tận dụng hiệu quả giải nhiệt mà không gây ra tác dụng phụ.