Nhờ chứa ít calo, nhiều nước và chất xơ, dưa chuột từ lâu được xem là thực phẩm hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Gần đây, phương pháp ăn một quả dưa chuột trước mỗi bữa chính, tương đương khoảng ba quả mỗi ngày, tiếp tục được chia sẻ rộng rãi trên mạng xã hội sau khi phổ biến tại Nhật Bản.
Nguyên lý của phương pháp khá đơn giản: dưa chuột giúp tạo cảm giác no, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong bữa chính. Ngoài ra, loại quả này còn chứa nhiều kali, hỗ trợ hạn chế tình trạng giữ nước.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia, hiệu quả giảm cân đến từ việc giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể chứ không phải vì dưa chuột có khả năng đốt mỡ.
Một bác sĩ y học cổ truyền tại Đài Loan (Trung Quốc) mới đây chia sẻ trường hợp một phụ nữ ngoài 20 tuổi tìm đến bệnh viện vì đầy hơi và viêm dạ dày.
Để giảm cân, cô duy trì thói quen ăn một quả dưa chuột sống trước mỗi bữa ăn trong khoảng một tháng. Có ngày cô ăn trực tiếp, có ngày chế biến thành salad.
Cân nặng giảm rõ rệt, nhưng đến kỳ kinh nguyệt tiếp theo, cô bắt đầu gặp hàng loạt thay đổi. Chu kỳ hành kinh kéo dài từ 5 ngày lên 9 ngày, màu máu kinh nhạt hơn, xuất hiện đau bụng kinh dù trước đó chưa từng gặp tình trạng này. Người bệnh cũng thường xuyên cảm thấy vùng bụng dưới lạnh và phải chườm ấm để giảm khó chịu.
Theo vị bác sĩ, dưới góc nhìn của y học cổ truyền, dưa chuột là thực phẩm có tính mát. Những người có cơ địa hàn, hay lạnh tay chân, dễ rối loạn tiêu hóa hoặc thường xuyên tiêu chảy nếu ăn quá nhiều dưa chuột sống trong thời gian dài có thể khiến các triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn.
Ở góc độ dinh dưỡng hiện đại, các chuyên gia cũng cho rằng việc phụ thuộc quá mức vào một loại thực phẩm để giảm cân có thể khiến khẩu phần ăn mất cân đối, làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng nếu kéo dài.
Vì vậy, dưa chuột chỉ nên được xem là một phần của chế độ ăn khoa học thay vì "bí quyết" giảm cân duy nhất.
Để tận dụng lợi ích của dưa chuột mà vẫn hạn chế nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe, chuyên gia khuyến nghị:
- Kết hợp dưa chuột với các gia vị có tính ấm như gừng, tỏi, hành hoặc hạt tiêu khi chế biến.
- Hạn chế ăn quá nhiều dưa chuột sống, đặc biệt khi bụng đói. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên ưu tiên các món đã nấu chín.
- Nên ăn vào bữa trưa thay vì buổi tối để cơ thể tiêu hóa và chuyển hóa tốt hơn.
- Kiểm soát khẩu phần hợp lý. Dưa chuột chỉ nên chiếm khoảng nửa bát trong bữa ăn và vẫn cần kết hợp đầy đủ tinh bột, protein, chất béo lành mạnh cùng các loại rau khác.
