Theo Thanh Niên dẫn nguồn từ chuyên trang Eating Well (Mỹ), nhiều người không thích vị đắng tự nhiên của cà phê nên thường cho thêm đường để dễ uống. Tuy nhiên, việc cho quá nhiều đường tinh luyện, đặc biệt là đường trắng hoặc siro fructose, có thể gây hại nghiêm trọng cho gan.
Chế độ ăn giàu đường là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Khi lượng đường được nạp quá mức, gan sẽ phải chuyển hóa phần dư thừa thành mỡ, lâu dần gây tích tụ mỡ trong gan. Tình trạng này có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa và tăng nguy cơ bệnh lý gan mạn tính.
Một số người thích thêm kem béo để tạo độ ngậy, mịn cho ly cà phê, đặc biệt tại các quán cà phê pha sẵn. Tuy nhiên, loại kem béo công nghiệp thường chứa chất béo chuyển hóa, phụ gia tạo đặc và hương liệu tổng hợp.
Việc tiêu thụ nhiều chất béo chuyển hóa không chỉ làm tăng nguy cơ mỡ máu cao mà còn gây viêm gan và suy giảm chức năng gan. Các chuyên gia khuyến nghị nên tránh dùng kem béo công nghiệp. Nếu muốn tạo vị béo cho cà phê, có thể thay thế bằng sữa hạt không đường hoặc sữa tươi hữu cơ ở mức vừa phải.
Một số người có thói quen pha cà phê với rượu mạnh như whisky hoặc rum. Tuy nhiên, sự kết hợp này có thể gây hại cho gan hơn là mang lại trải nghiệm mới lạ.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), rượu là tác nhân hàng đầu gây xơ gan, viêm gan và suy gan mạn tính. Khi pha cùng cà phê, caffeine có thể che giấu cảm giác say, khiến người uống khó nhận biết lượng rượu nạp vào cơ thể, từ đó dễ dẫn đến tình trạng quá liều. Ngoài ra, cả rượu và caffeine đều có tác dụng lợi tiểu, làm cơ thể mất nước, khiến gan phải hoạt động nhiều hơn để lọc và giải độc.
Bốn lưu ý để uống cà phê tốt cho sức khỏe
Uống cà phê sau khi thức dậy khoảng 1 giờ
Theo Tuổi Trẻ dẫn lời tiến sĩ Michael Breus – chuyên gia về giấc ngủ, nên đợi khoảng 90 phút sau khi thức dậy mới uống cà phê để cân bằng hormone nội tiết. Trong khoảng thời gian đầu ngày, nồng độ cortisol tăng rồi giảm tự nhiên, giúp cơ thể tỉnh táo. Việc trì hoãn cà phê giúp chu kỳ này diễn ra thuận lợi, duy trì năng lượng ổn định hơn.
Ngừng uống cà phê 8 giờ trước khi đi ngủ
Caffeine ức chế adenosine – chất dẫn truyền thần kinh thúc đẩy giấc ngủ. Mặc dù được hấp thụ nhanh, nhưng caffeine có thể tồn tại trong cơ thể từ 1,5 đến 9,5 giờ. Vì vậy, các chuyên gia khuyên nên dừng uống cà phê ít nhất 8 giờ trước khi đi ngủ, thường là không muộn hơn 14h chiều.
Mỗi người có ngưỡng caffeine khác nhau
Tác dụng của caffeine phụ thuộc vào độ tuổi, cân nặng, giới tính và khả năng nhạy cảm của từng cá nhân. Một nghiên cứu kéo dài 20 năm, theo Mayo Clinic Proceedings, cho thấy uống 4 ly cà phê mỗi ngày (tương đương 28 ly/tuần) có thể làm tăng chỉ số sinh hiệu ở một số người.
Khuyến nghị về liều lượng an toàn
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), liều caffeine trung bình cho người trưởng thành là khoảng 5 mg/kg cân nặng mỗi ngày, tương đương 3–4 ly cà phê 300 ml đối với người nặng 60–70 kg. Riêng phụ nữ mang thai, người bị bệnh tim mạch hoặc cao huyết áp nên hạn chế tối đa lượng caffeine tiêu thụ.
