Chia sẻ trên báo Vietnamnet, Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Hà Nội), cho biết sầu riêng là loại quả giàu năng lượng và dinh dưỡng khi một quả có thể cung cấp trên 1.000–1.500 kcal, còn 100g cơm sầu riêng chứa khoảng 3–4g chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, 20mg vitamin C giúp tăng sức đề kháng, cùng các vitamin nhóm B như B1, B6 tốt cho hệ thần kinh và chuyển hóa, ngoài ra còn giàu kali có lợi cho huyết áp ở người khỏe mạnh, kèm các chất chống oxy hóa và tryptophan giúp cơ thể thư giãn nhẹ.
Tuy nhiên, chuyên gia nhấn mạnh những lợi ích này chỉ đạt được khi ăn với lượng vừa phải, bởi sầu riêng có mật độ năng lượng rất cao, theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ, 100g sầu riêng cung cấp khoảng 147 kcal, cao gấp 2–3 lần nhiều loại trái cây khác, với thành phần chính là khoảng 27g carbohydrate, phần lớn là đường hấp thu nhanh, cùng khoảng 5g chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa như oleic acid.
Điều này khiến sầu riêng trở thành loại quả “2 trong 1”, vừa nhiều đường vừa chứa chất béo, nên không phải là món ăn nhẹ mà gần với một món tráng miệng giàu năng lượng.
"Một múi sầu riêng (khoảng 80-100g) chứa 20-25g carbohydrate, tương đương gần một bát cơm nhỏ. Vì vậy, nếu bạn ăn 1 múi, cơ thể còn có thể kiểm soát. Nhưng khi bạn ăn 2-3 múi, đặc biệt là sau bữa cơm, lượng đường sẽ bị 'cộng dồn', dễ gây tăng đường huyết rõ rệt.
Khi năng lượng dư thừa kéo dài, cơ thể dễ tích mỡ, tăng triglycerid và tích tụ mỡ tại gan, dẫn đến gan nhiễm mỡ. Các hệ quả như tăng cân, rối loạn mỡ máu hay gan nhiễm mỡ thường diễn ra âm thầm mà nhiều người không nhận ra", Tiến sĩ Giang nói.
Vì vậy, bốn nhóm người cần đặc biệt thận trọng khi ăn sầu riêng gồm người mắc đái tháo đường, người thừa cân béo phì, người bị gan nhiễm mỡ hoặc mỡ máu cao và người mắc bệnh thận do hàm lượng kali cao.
Ngay cả với người khỏe mạnh, chuyên gia khuyến nghị chỉ nên ăn 1–2 múi mỗi lần, tương đương 100–150g, tối đa 2–3 lần mỗi tuần, đồng thời tránh ăn khi đói, vào buổi tối muộn và không dùng cùng rượu bia hoặc các thực phẩm nhiều đường khác, bởi nếu sử dụng không kiểm soát, sầu riêng có thể trở thành gánh nặng cho sức khỏe thay vì mang lại lợi ích.
Ngoài ra, theo VnExpress, Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM đưa ra lời khuyên: ngoài sầu riêng, người bị mỡ máu cao nên hạn chế ăn những loại trái cây dưới đây để kiểm soát bệnh:
Mít: 165 g mít có hơn 150 calo và 38 g đường. Do lượng đường và calo cao, ăn mít lúc đói có thể làm tăng đường huyết trong máu khiến rối loạn mỡ máu trở nên nghiêm trọng.
Xoài chín: 60 calo và 13,7 g đường trong mỗi 100 g. Đây là loại trái cây dễ làm tăng mỡ máu và đường huyết nếu ăn nhiều. Người bệnh nên chọn xoài xanh hoặc chín vừa để giảm lượng đường, tăng chất xơ, kiểm soát mỡ máu và cân nặng.
Nhãn, vải: Những loại trái cây này giàu calo và đường, mỗi người không nên ăn quá 9 trái vải mỗi ngày, nên kết hợp cùng trái cây ít đường khác để cân bằng dinh dưỡng.
Trái cây sấy khô: Chà là, táo, hồng, nho được loại bỏ nước nên chứa nhiều đường và calo hơn trái cây tươi. Ăn nhiều trái cây sấy khô dễ làm tăng triglyceride trong máu và khó kiểm soát cân nặng. Người bị mỡ máu cao nên chọn trái cây tươi.
