Người đưa tin dẫn nguồn từ QQ cho biết, anh Triệu, một người dân ở tỉnh Giang Tô (Trung Quốc), nhập viện sau khi ăn liền 4 con cua lông trong một bữa tối.
Chỉ 4 tiếng sau, anh bắt đầu xuất hiện các triệu chứng đau bụng dữ dội, tiêu chảy liên tục và mất nước nhẹ. Khi được người thân đưa đến bệnh viện, bác sĩ chẩn đoán anh bị viêm dạ dày ruột cấp tính do ngộ độc thực phẩm.
Các bác sĩ cho biết cua lông là loài cua nước ngọt, sinh sống trong môi trường dễ nhiễm vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus (gây ngộ độc hải sản) hoặc tụ cầu vàng. Nếu không được nấu chín kỹ, các loại vi khuẩn này vẫn tồn tại trong thịt cua và có thể gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa, dẫn đến buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy cấp.
Theo các chuyên gia, cua lông chứa hàm lượng protein cao, khoảng 17,5g/100g thịt. Việc ăn quá nhiều cùng lúc sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày và ruột, đặc biệt ở người có hệ tiêu hóa yếu, dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.
Y học cổ truyền cũng nhận định, cua có tính hàn, ăn nhiều sẽ khiến tỳ vị bị tổn thương, gây đau bụng, lạnh bụng, tiêu chảy. Người có cơ địa lạnh, phụ nữ mang thai hoặc đang cảm, sốt không nên ăn cua, nhất là khi bụng đói.
Bác sĩ cũng khuyến cáo không nên kết hợp cua với bia lạnh, nước đá, vì dễ khiến cơ thể bị hạ nhiệt đột ngột, dẫn đến viêm ruột và đau bụng cấp.
Theo Vietnamnet, trước đó tại tỉnh Chiết Giang (Trung Quốc), một phụ nữ trung niên được đưa đến bệnh viện trong tình trạng mặt tái nhợt, sốt cao, lú lẫn. Kết quả kiểm tra cho thấy bà bị sốc nhiễm trùng, huyết áp chỉ còn 65/38 mmHg, với nguy cơ tử vong 30–50%, nên được chuyển vào phòng hồi sức tích cực.
Nguyên nhân là do bà đã ăn cua sống ngâm, sau đó tiêu chảy hơn 20 lần trong một ngày. Cùng bữa ăn đó, chồng và con trai của bà cũng nhập viện vì đau bụng, tuy nhiên các triệu chứng nhẹ hơn. Kết quả xét nghiệm máu xác định cả ba người ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella.
Bác sĩ Vương Kiệt, người trực tiếp điều trị, cho biết Salmonella có thể tồn tại trong cua, ngao, sò, kể cả khi hải sản trông có vẻ tươi sống. Khi niêm mạc ruột bị tổn thương, vi khuẩn xâm nhập vào máu, giải phóng độc tố gây phản ứng viêm toàn thân, hạ huyết áp nhanh và có thể dẫn đến suy đa tạng.
Ngoài ra, hải sản ngâm sống còn có thể chứa vi khuẩn Vibrio vulnificus, xâm nhập qua đường ruột hoặc vết thương ngoài da, gây nhiễm trùng nặng. Các nguy cơ nhiễm sán lá gan, sán lá phổi và giun đầu gai cũng có thể xảy ra nếu ăn hải sản chưa được nấu chín.
“Hải sản cần được nấu chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn,” bác sĩ Vương Kiệt nhấn mạnh.
