Tỏi giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật chống viêm. Nghiên cứu cho thấy, nam giới ăn tỏi sống hơn 7 lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ lên đến 29%. Tỏi sống cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc ung thư gan. Cô khuyên nên bóc tỏi và để yên khoảng 10 phút trước khi ăn, mỗi ngày ăn 1–2 tép tỏi sống là tốt nhất. Nếu dùng tỏi nấu chín, có thể ăn 3–4 tép.
4 lợi ích sức khỏe nổi bật của tỏi
- Giảm viêm mãn tính trong cơ thể
Tỏi chứa allicin – một hoạt chất tự nhiên có khả năng chống viêm. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Nghiên cứu Miễn dịch học cho thấy tỏi giúp điều hòa hệ miễn dịch và giảm tình trạng viêm kéo dài trong cơ thể.
- Bảo vệ tim mạch
Một số nghiên cứu phát hiện việc dùng chiết xuất tỏi hằng ngày có thể giúp giảm cholesterol toàn phần và huyết áp, đặc biệt hiệu quả đối với người bị cao huyết áp.
- Tăng lợi khuẩn đường ruột
Tỏi chứa fructooligosaccharides – loại prebiotic giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn. Ăn tỏi có thể thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi như Bifidobacteria, cải thiện hệ vi sinh đường ruột.
- Giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ và ung thư gan
Nhờ chứa nhiều hợp chất thực vật chống oxy hóa và kháng viêm, ăn tỏi sống hơn 7 lần/tuần giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ tới 29%, đồng thời hỗ trợ ngăn ngừa ung thư gan.
Cách ăn tỏi tốt nhất:
Theo các chuyên gia khuyên nên bóc tỏi xong để khoảng 10 phút rồi mới ăn để chất alliin chuyển hóa thành allicin – hoạt chất có tác dụng mạnh nhất. Nếu không quen ăn sống, tỏi chín cũng có nhiều lợi ích, dù allicin bị giảm khi gặp nhiệt. Các cách chế biến như tỏi nướng nguyên củ, trộn gỏi, nấu súp… đều rất ngon.
Lưu ý: Người bị loét dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế ăn tỏi sống để tránh bị ợ nóng hoặc đau dạ dày.
