Những ngày hè nắng nóng gay gắt dễ khiến cơ thể rơi vào trạng thái mệt mỏi, uể oải. Theo Đông y, thời tiết oi bức làm hao tán tân dịch – phần chất lỏng nuôi dưỡng cơ thể – dẫn đến tình trạng nóng trong, giảm sức đề kháng. Thay vì lạm dụng nước giải khát có đường, việc bổ sung rau củ có tính mát vào thực đơn hằng ngày được xem là giải pháp an toàn, bền vững và hiệu quả lâu dài.
Nếu còn phân vân chưa biết lựa chọn loại rau nào cho bữa cơm mùa hè, bạn có thể tham khảo 3 loại rau “vàng” dưới đây. Không chỉ giúp thanh nhiệt, làm mát tức thì, chúng còn hỗ trợ tăng cường miễn dịch, góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Rau mồng tơi – Giải nhiệt, nhuận tràng, tốt cho tiêu hóa
Rau mồng tơi có vị ngọt, tính hàn, theo Đông y có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và đặc biệt là nhuận tràng. Loại rau này rất tốt cho người hay bị nóng trong, rôm sảy, táo bón.
Ngoài ra, mồng tơi chứa nhiều vitamin A, C, sắt, canxi… giúp cải thiện thị lực, tăng sức đề kháng. Chất nhầy trong rau có tác dụng làm dịu ruột, bảo vệ dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa.
Gợi ý món ngon với rau mồng tơi:
Canh mồng tơi nấu tôm/thịt băm: Giải nhiệt, bổ dưỡng.
Rau mồng tơi luộc chấm mắm ớt: Đơn giản, thanh mát.
Mồng tơi xào tỏi: Nhanh gọn, giữ được màu xanh và hương vị đặc trưng.
Bí đao – Thanh lọc, giảm cân, làm mát da
Bí đao là loại quả có tính mát, chứa nhiều nước và rất ít calo. Đây là thực phẩm lý tưởng cho người muốn giảm cân hoặc đang gặp tình trạng nóng trong, nổi mụn, mất nước.
Ngoài ra, bí đao còn hỗ trợ lợi tiểu, giải độc, làm mát gan, đẹp da nhờ lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào.
Gợi ý món ngon với bí đao:
Canh bí đao nấu sườn non: Mát gan, bồi bổ cơ thể.
Bí đao luộc chấm kho quẹt/nước mắm tỏi ớt: Vừa ngon vừa lành.
Nước ép bí đao: Giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ làm đẹp da.
Rau dền – Bổ máu, chống oxy hóa, tăng miễn dịch
Rau dền (đặc biệt là dền đỏ) có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc. Đây là loại rau giàu sắt, vitamin K, vitamin C và các chất chống oxy hóa – rất tốt cho người thiếu máu, người suy nhược hoặc dễ bị ốm vặt.
Gợi ý món ngon với rau dền:
Canh rau dền nấu tôm khô/thịt băm: Ngọt thanh, dễ ăn.
Rau dền luộc chấm chao: Béo bùi, lạ miệng.
Cháo rau dền thịt băm: Phù hợp với người già, trẻ nhỏ, người ốm cần phục hồi.
Mẹo nhỏ giúp phát huy tối đa tác dụng giải nhiệt từ rau củ:
Nên ăn chín, uống sôi, hạn chế rau sống chưa rửa sạch kỹ.
Không nấu rau quá lâu để tránh mất dinh dưỡng.
Kết hợp nhiều loại rau luân phiên trong tuần để cân bằng dưỡng chất.
