Theo chuyên gia sức khỏe, táo là loại quả quen thuộc nhưng chứa nguồn dưỡng chất và chất chống oxy hóa dồi dào, giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ, ung thư đại tràng, bệnh tim mạch, đồng thời điều hòa đường huyết và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Kho dinh dưỡng vàng từ thiên nhiên
Táo giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, vitamin C, kali, cùng các chất chống oxy hóa mạnh như quercetin và polyphenol. Trong đó, pectin – chất xơ hòa tan đặc trưng – giúp giảm cholesterol, ổn định đường huyết và nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, từ đó cải thiện tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu dưỡng chất.
Chất chống oxy hóa trong táo giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do – thủ phạm gây nhiều bệnh mạn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường. Duy trì thói quen ăn 2 quả táo mỗi ngày sẽ cung cấp đều đặn nguồn dưỡng chất này, giúp cân bằng chuyển hóa, tăng sức đề kháng, giảm viêm, làm đẹp da và bảo vệ tim – não.
Giảm gánh nặng cho gan
Gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) ngày càng phổ biến, phần lớn liên quan đến chế độ ăn nhiều chất béo và lối sống ít vận động. Chất xơ hòa tan trong táo liên kết với cholesterol và chất béo, hạn chế hấp thu tại đường tiêu hóa, giúp gan “nhẹ gánh” hơn. Polyphenol trong táo cũng giúp giảm stress oxy hóa và viêm – hai yếu tố làm tổn thương tế bào gan.
Bảo vệ đại tràng, phòng ung thư
Pectin trong táo hoạt động như “chổi quét” tự nhiên, làm sạch đại tràng, ngăn táo bón và giảm thời gian chất độc lưu lại trong ruột. Chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do, hạn chế nguy cơ biến đổi ác tính của tế bào.
Tốt cho tim mạch, giảm cholesterol
Nhờ khả năng gắn kết và đào thải cholesterol “xấu” (LDL), pectin góp phần cải thiện lưu thông máu, giảm xơ vữa động mạch. Chất chống oxy hóa trong táo bảo vệ thành mạch, giảm viêm, duy trì mạch máu linh hoạt và khỏe mạnh.
Ổn định đường huyết, giảm nguy cơ tiểu đường
Dù có vị ngọt tự nhiên, táo giàu chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường, tránh tăng đường huyết đột ngột. Polyphenol trong táo còn cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát và phòng ngừa tiểu đường type 2.
Giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ tiêu hóa
Lượng nước và chất xơ cao giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt, từ đó giảm lượng calo nạp vào. Chất xơ cũng đóng vai trò như prebiotic, nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, cải thiện tiêu hóa, tăng miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tinh thần.
Cách chọn và ăn táo để giữ trọn dinh dưỡng
Ưu tiên táo tươi, nguyên vỏ: Vỏ táo chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Chọn quả không bị dập nát, vỏ sáng bóng tự nhiên, không có vết mốc hoặc thâm đen.
Chọn theo mùa và nguồn gốc rõ ràng: Táo vụ chính thường thơm và ngọt hơn, hạn chế mua táo để quá lâu trong kho lạnh.
Rửa sạch trước khi ăn: Ngâm táo trong nước muối loãng hoặc dùng nước rửa rau quả chuyên dụng để loại bỏ bụi bẩn, tồn dư thuốc trừ sâu.
Ăn cả quả thay vì ép nước: Ăn nguyên quả giúp giữ lại toàn bộ chất xơ, vitamin và hạn chế mất dưỡng chất như khi ép.
Kết hợp đa dạng: Có thể ăn táo trực tiếp, trộn salad, làm sinh tố hoặc chế biến thành món nướng nhẹ để đổi khẩu vị.
Không ăn khi bụng quá đói: Acid tự nhiên trong táo có thể gây khó chịu dạ dày nếu ăn lúc đói, nên ăn sau bữa chính hoặc bữa phụ.
