Bác sĩ Chen Yuwei, Khoa Chuyển hóa, Bệnh viện Đa khoa Dajia Lee (Đài Loan, Trung Quốc), cho biết trường hợp của cô Jin là lời cảnh báo về những phương pháp giảm cân thiếu khoa học đang được chia sẻ trên mạng xã hội. Theo bác sĩ, việc cắt giảm quá mức hoặc loại bỏ hoàn toàn tinh bột có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe.
Cô Jin, ngoài 40 tuổi, sống tại Đài Trung, quyết định giảm cân theo lời khuyên trong một hội nhóm làm đẹp trên mạng. Thay vì ăn cơm, bún hay các thực phẩm chứa tinh bột, cô chuyển sang dùng hoàn toàn trái cây làm bữa chính với mong muốn giảm cân nhanh.
Theo lời kể của bệnh nhân, trong hai tháng đầu, cân nặng giảm hơn 5 kg dù cơ thể thường xuyên cảm thấy khó chịu. Tuy nhiên, sau đó tốc độ giảm cân chậm lại rõ rệt. Cô bắt đầu xuất hiện tình trạng rụng tóc, mệt mỏi và thường buồn ngủ sau mỗi bữa ăn.
Gần một năm duy trì chế độ ăn này, cô không những không giảm thêm cân mà còn tăng mỡ vùng bụng. Đồng thời, cô thường xuyên khát nước, nhanh đói, ngứa ngoài da và luôn trong trạng thái buồn ngủ. Lo ngại mình mắc bệnh lý ở ổ bụng, cô quyết định đến bệnh viện kiểm tra.
Kết quả thăm khám cho thấy cô Jin mắc đồng thời tiểu đường type 2, mỡ máu và huyết áp không ổn định. Điều khiến bệnh nhân bất ngờ nhất là nguyên nhân được xác định xuất phát từ chính chế độ giảm cân mà cô từng tin tưởng và còn giới thiệu cho nhiều người khác.
Theo bác sĩ Chen Yuwei, bệnh nhân mắc hai sai lầm lớn. Thứ nhất là gần như loại bỏ hoàn toàn tinh bột khỏi khẩu phần ăn. Thứ hai là sử dụng trái cây để thay thế hoàn toàn thực phẩm chính nhưng lại ưu tiên các loại có hàm lượng đường cao như xoài chín, dưa hấu, nho đen, chuối chín kỹ, lê và cam.
Bác sĩ giải thích, việc giảm cân nhanh trong giai đoạn đầu chủ yếu do cắt giảm đột ngột tinh bột, thay đổi chế độ ăn và giảm lượng nước uống vì bệnh nhân cho rằng trái cây đã cung cấp đủ nước cho cơ thể. Sau giai đoạn này, nếu không có chế độ ăn cân đối kết hợp vận động, cân nặng rất dễ tăng trở lại.
Theo chuyên gia, các loại trái cây ngọt chứa nhiều fructose và glucose. Khi tiêu thụ với lượng lớn, các loại đường này được hấp thu nhanh, làm tăng đường huyết và lâu dài có thể gây rối loạn insulin, dẫn đến tiểu đường type 2.
Ngoài ra, chế độ ăn giàu fructose còn khiến gan phải chuyển hóa lượng đường dư thừa thành chất béo, làm tăng mỡ máu, thúc đẩy rối loạn chuyển hóa, xơ vữa động mạch và tăng huyết áp. Nếu kéo dài, nguy cơ mắc béo phì, bệnh tim mạch, thậm chí ung thư cũng gia tăng.
Bác sĩ Chen Yuwei cũng nhấn mạnh, trái cây vẫn là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng không nên dùng để thay thế hoàn toàn bữa ăn chính. Việc cắt bỏ hoàn toàn tinh bột còn có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng, suy nhược cơ thể, rối loạn chuyển hóa, rối loạn kinh nguyệt và làm tăng cảm giác thèm ăn.
Sau khi được điều trị bằng thuốc kết hợp thay đổi chế độ ăn uống theo hướng dẫn của bác sĩ và duy trì vận động thường xuyên, sức khỏe của cô Jin dần cải thiện sau khoảng ba tháng. Trong lần tái khám, bệnh nhân cho biết vẫn chưa hết hối hận vì đã lựa chọn một phương pháp giảm cân thiếu khoa học.
