Khi nói đến thực phẩm bổ não, quả óc chó gần như luôn là cái tên được nhắc tới đầu tiên. Loại hạt này nổi tiếng nhờ chứa omega-3 cùng nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho hệ thần kinh. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng não bộ cần nhiều hơn thế. Để duy trì khả năng ghi nhớ, tập trung và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức, cơ thể còn cần folate, vitamin K, magie, sắt, kẽm và nhiều dưỡng chất khác.
Điều thú vị là những chất này lại xuất hiện trong không ít thực phẩm bình dân được bán quanh năm ở các khu chợ. Thậm chí, một số loại còn sở hữu những lợi ích riêng mà quả óc chó không nổi bật bằng.
Hạt sen: "Kho dưỡng chất" giúp não bộ hoạt động trơn tru
Nhắc đến hạt sen, nhiều người nghĩ ngay đến công dụng an thần và hỗ trợ giấc ngủ. Tuy nhiên, đây cũng là thực phẩm được đánh giá cao nhờ khả năng nuôi dưỡng hệ thần kinh.
Hạt sen chứa protein thực vật, phospho, magie cùng nhiều axit amin thiết yếu. Đặc biệt, loại hạt này giàu lecithin, nguyên liệu quan trọng tham gia vào quá trình hình thành acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh liên quan trực tiếp đến trí nhớ và khả năng học tập.
Đó là lý do hạt sen thường được khuyến khích bổ sung vào thực đơn của học sinh, sinh viên trong mùa thi, nhân viên văn phòng làm việc trí óc cường độ cao hoặc người lớn tuổi muốn duy trì sự minh mẫn.
Ngoài ra, giấc ngủ chất lượng cũng là yếu tố quan trọng giúp não bộ phục hồi. Trong khi đó, hạt sen từ lâu đã được xem là thực phẩm hỗ trợ thư giãn thần kinh và cải thiện giấc ngủ tự nhiên.
Rau chân vịt: Loại rau xanh được ví như "lá chắn" bảo vệ não
Trong nhóm rau lá xanh, rau chân vịt (cải bó xôi) luôn nằm trong danh sách được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao.
Loại rau này chứa hàm lượng lớn folate, vitamin K, lutein và beta-carotene. Đây đều là những hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp hạn chế tổn thương tế bào thần kinh do các gốc tự do gây ra.
Nhiều nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên bổ sung rau lá xanh có tốc độ suy giảm nhận thức chậm hơn đáng kể khi bước vào tuổi trung niên và tuổi già.
Vitamin K trong rau chân vịt đặc biệt có lợi cho các chức năng liên quan đến ghi nhớ và xử lý thông tin. Trong khi đó, folate góp phần hỗ trợ quá trình sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh quan trọng của não.
Một đĩa rau chân vịt luộc, xào nhanh hoặc nấu canh vài lần mỗi tuần có thể mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe não bộ.
Củ cải đường: Tăng lưu thông máu lên não, hỗ trợ sự tập trung
Không nổi tiếng bằng các loại rau củ khác nhưng củ cải đường lại sở hữu một lợi thế rất riêng.
Loại củ màu đỏ tím này chứa nhiều nitrat tự nhiên. Sau khi vào cơ thể, nitrat sẽ được chuyển hóa thành oxit nitric, hợp chất giúp giãn mạch máu và cải thiện tuần hoàn.
Khi lượng máu lưu thông lên não tốt hơn, não bộ sẽ nhận được nhiều oxy và dưỡng chất hơn để duy trì sự tỉnh táo, khả năng tập trung cũng như tốc độ phản xạ.
Đây là lý do củ cải đường thường xuất hiện trong thực đơn của những người làm việc trí óc cường độ cao hoặc vận động viên cần duy trì hiệu suất hoạt động.
Không chỉ vậy, củ cải đường còn chứa betalain, một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng chống viêm và hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi quá trình lão hóa.
Hạt bí ngô: Nhỏ bé nhưng chứa loạt khoáng chất quý cho não
Nếu phải chọn một loại hạt vừa dễ mua vừa giàu dinh dưỡng cho não bộ, hạt bí ngô là ứng viên rất đáng chú ý.
Loại hạt nhỏ này chứa nhiều omega-3 thực vật, đồng thời cung cấp lượng lớn kẽm, magie, sắt và đồng.
Trong đó, kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành trí nhớ và hỗ trợ quá trình truyền tín hiệu thần kinh. Magie giúp hệ thần kinh hoạt động ổn định hơn, giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Sắt hỗ trợ vận chuyển oxy lên não, còn đồng góp phần duy trì sự liên lạc giữa các tế bào thần kinh.
Ngoài ra, hạt bí ngô còn giàu chất chống oxy hóa, giúp hạn chế những tổn thương liên quan đến stress oxy hóa, một trong những yếu tố được cho là thúc đẩy quá trình lão hóa não.
Bạn có thể ăn hạt bí rang không muối như bữa phụ hoặc thêm vào sữa chua, salad để tăng giá trị dinh dưỡng.
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng không có loại thực phẩm nào đủ khả năng "gánh" toàn bộ sức khỏe não bộ. Thay vì phụ thuộc vào một món ăn duy nhất, việc xây dựng chế độ ăn đa dạng với nhiều nhóm thực phẩm khác nhau mới là cách giúp não bộ được cung cấp đầy đủ dưỡng chất và duy trì sự minh mẫn lâu dài.
