Những năm gần đây, nước đậu đen rang trở thành thức uống “quốc dân” của nhiều gia đình. Không chỉ dễ làm, loại nước này còn tận dụng nguyên liệu sẵn có ở chợ Việt, giá chỉ khoảng 50.000 – 70.000 đồng/kg với loại đậu đen xanh lòng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen chứa nhiều protein, vitamin, magie, folate và chất chống oxy hóa. Đặc biệt, hạt ít chất béo, giàu carbohydrate dạng tinh bột và chất xơ (khoảng 4g chất xơ/100g) nên tiêu hóa chậm, giúp ức chế tích tụ chất béo, giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
Các nghiên cứu cho thấy một chén đậu đen có thể cung cấp khoảng 108mg acid béo omega-6 và 90mg omega-3 – những chất béo lành mạnh tốt cho tim mạch.
Lợi ích khi uống nước đậu đen rang
Nước đậu đen rang không chỉ giúp giải nhiệt, bổ sung dưỡng chất mà còn mang lại nhiều tác dụng:
Giảm cân, kiểm soát cân nặng: Tăng cảm giác no, hạn chế thèm ăn, nhờ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Thanh lọc cơ thể: Hỗ trợ đào thải độc tố qua đường tiêu hóa và tiết niệu.
Làm chậm quá trình lão hóa: Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú.
Bổ sung khoáng chất: Giúp duy trì sức khỏe xương, cơ và hệ tim mạch.
Cách nấu nước đậu đen rang giải nhiệt mùa hè
Nguyên liệu:
100g đậu đen xanh lòng
1,5 – 2 lít nước lọc
(Tùy chọn) Một ít gạo lứt rang hoặc lá dứa để tăng hương thơm
Cách làm:
Đậu đen rửa sạch, nhặt bỏ hạt sâu, hỏng.
Để ráo, rang đậu trên chảo nóng ở lửa vừa cho đến khi dậy mùi thơm, vỏ hơi nứt.
Cho đậu đã rang vào nồi cùng nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu thêm 10 – 15 phút.
Tắt bếp, lọc lấy nước, để nguội và cho vào tủ lạnh uống dần trong ngày.
Lưu ý: Không nên uống quá nhiều (trên 1,5 lít/ngày) và người có vấn đề về thận hoặc đang dùng thuốc cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.
Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu rẻ tiền và lợi ích rõ rệt, nước đậu đen rang hoàn toàn có thể trở thành lựa chọn hàng đầu để giải nhiệt và chăm sóc sức khỏe trong mùa hè.
