Loại quả có lượng canxi gấp đôi đậu nành, gấp 7 lần thịt gà: Vừa ngon, vừa bổ, đi chợ nhớ mua liền

Đậu cô ve là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ có vị ngọt tự nhiên, giòn ngon và dễ chế biến, đậu cô ve còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là canxi, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Việc bổ sung loại quả này vào thực đơn hằng ngày có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe xương khớp, tăng cường sức đề kháng và giúp cơ thể duy trì trạng thái khỏe mạnh.

Đậu cô ve – Nguồn cung cấp canxi và dưỡng chất dồi dào

Vào mùa hè, cơ thể thường mất nhiều nước và khoáng chất thông qua quá trình tiết mồ hôi. Nếu không được bổ sung đầy đủ, nhiều người có thể gặp tình trạng mệt mỏi, chuột rút, đau nhức cơ hoặc giảm khả năng vận động. Trong đó, canxi là một trong những khoáng chất đóng vai trò quan trọng đối với hệ xương, răng, cơ bắp và hoạt động thần kinh.

Theo nhiều tài liệu dinh dưỡng, đậu cô ve chứa hàm lượng canxi đáng kể cùng với nhiều vi chất có lợi như kali, magie, sắt, vitamin C, vitamin K, vitamin nhóm B, axit folic và protein thực vật. Một số nguồn thông tin còn cho rằng lượng canxi trong đậu cô ve cao hơn nhiều so với một số thực phẩm quen thuộc như thịt gà hay đậu nành. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy theo giống cây, điều kiện trồng trọt và phương pháp chế biến.

Không chỉ giàu khoáng chất, đậu cô ve còn chứa lượng chất xơ phong phú, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cảm giác no và góp phần kiểm soát cân nặng. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa tự nhiên trong loại quả này còn giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do, từ đó hỗ trợ nâng cao sức khỏe tổng thể.

Những lợi ích nổi bật khi bổ sung đậu cô ve vào thực đơn

Đậu cô ve được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là thực phẩm phù hợp với nhiều nhóm đối tượng, từ trẻ em, người trưởng thành đến người cao tuổi.

Việc ăn đậu cô ve thường xuyên với lượng hợp lý có thể mang lại nhiều lợi ích như:

• Hỗ trợ duy trì mật độ xương nhờ bổ sung canxi và vitamin K.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ kali giúp cân bằng huyết áp.
• Cải thiện hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao.
• Bổ sung vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Cung cấp folate cần thiết cho quá trình tạo máu và phát triển tế bào.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết nhờ chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ.

Đặc biệt, đậu cô ve có hàm lượng calo khá thấp nên thích hợp với những người đang xây dựng chế độ ăn lành mạnh hoặc muốn kiểm soát cân nặng.

Gợi ý 3 món ngon từ đậu cô ve dễ thực hiện

Đậu cô ve xào nấm hương

Đây là món ăn thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 300g đậu cô ve
• 100g nấm hương tươi hoặc nấm hương khô đã ngâm nở
• 3 tép tỏi
• Dầu ăn
• Dầu hào
• Muối và hạt nêm

Cách chế biến

Đậu cô ve rửa sạch, tước bỏ xơ hai bên rồi cắt thành từng khúc khoảng 4 cm. Chần nhanh trong nước sôi có thêm chút muối khoảng một phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu xanh đẹp.

Nấm hương làm sạch, thái lát vừa ăn. Phi thơm tỏi với một ít dầu, cho nấm vào xào đến khi dậy mùi thơm rồi tiếp tục cho đậu cô ve vào đảo đều. Nêm dầu hào, muối và hạt nêm vừa khẩu vị, đảo thêm vài phút là có thể thưởng thức.

Trứng chiên đậu cô ve

Món ăn đơn giản nhưng giàu protein và khoáng chất, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối.

Nguyên liệu

• 200g đậu cô ve
• 2–3 quả trứng gà
• Hành lá
• Muối
• Hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách chế biến

Đậu cô ve rửa sạch, thái hạt lựu rồi chần sơ khoảng một phút. Đập trứng vào tô, đánh đều cùng hành lá thái nhỏ, thêm đậu cô ve, muối và hạt tiêu.

Làm nóng chảo với lượng dầu vừa phải, đổ hỗn hợp vào chiên trên lửa nhỏ. Khi mặt dưới vàng đều thì lật sang mặt còn lại. Thành phẩm có lớp vỏ vàng hấp dẫn, bên trong mềm thơm và giữ được độ giòn của đậu.

Đậu cô ve luộc chấm kho quẹt

Nếu muốn giữ lại tối đa dưỡng chất, luộc là phương pháp chế biến được nhiều chuyên gia khuyến khích.

Đậu cô ve sau khi sơ chế được luộc khoảng 3–5 phút cho vừa chín tới rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Khi ăn có thể chấm cùng kho quẹt, muối vừng hoặc nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị. Món ăn đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ giòn, ngọt tự nhiên và phù hợp trong những ngày hè nóng bức.

Lưu ý khi sử dụng đậu cô ve

Mặc dù là thực phẩm bổ dưỡng, đậu cô ve nên được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Đậu sống chứa một số hợp chất tự nhiên có thể gây khó tiêu hoặc ảnh hưởng đến quá trình hấp thu dưỡng chất nếu sử dụng với lượng lớn.

Ngoài ra, người tiêu dùng nên lựa chọn những quả còn tươi, có màu xanh sáng, thân thẳng, không bị héo hoặc xuất hiện đốm nâu. Sau khi mua về, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vài ngày để đảm bảo chất lượng.