Điểm nổi bật của kale nằm ở hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào. Trong đó, vitamin C giúp cơ thể sản sinh collagen – thành phần quan trọng duy trì độ đàn hồi và săn chắc của da. Vitamin A hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào da, còn vitamin K góp phần cải thiện tình trạng quầng thâm, giúp làn da trông tươi tắn hơn.
Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa như beta carotene và flavonoid giúp bảo vệ da trước tác động của môi trường. Khi cơ thể được bổ sung đầy đủ dưỡng chất, làn da thường có xu hướng sáng khỏe hơn từ bên trong. Tuy vậy, kale chỉ nên được xem là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh, không phải “thần dược” có thể mang lại làn da đẹp tức thì.
Giá mềm hơn, nguồn cung ổn định
Trước đây, kale chủ yếu là hàng nhập khẩu nên giá khá cao. Hiện nay, nhờ được trồng rộng rãi trong nước, nguồn cung ổn định hơn và mức giá cũng “dễ thở” hơn so với thời điểm mới du nhập.
Người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm mua kale tại chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng rau sạch, thực phẩm hữu cơ hoặc qua các ứng dụng đi chợ online.
Khi chọn mua, nên ưu tiên những bó có lá tươi, màu xanh đậm hoặc tím sẫm đặc trưng, bề mặt lá còn độ xoăn tự nhiên, không héo úa hay dập nát. Phần cuống không bị nhũn hoặc thâm đen. Kale tươi thường có độ giòn nhất định; khi chế biến đúng cách sẽ giảm vị đắng và giữ được vị ngọt nhẹ đặc trưng.
Sau khi mua về, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vài ngày để đảm bảo độ tươi ngon cũng như hàm lượng dinh dưỡng.
Sinh tố kale – cách dùng phổ biến
Ngoài các món xào, luộc hoặc trộn salad, xay sinh tố là một trong những cách sử dụng kale phổ biến hiện nay. Nhiều người thường kết hợp kale với chuối, táo, dứa hoặc xoài để làm dịu vị đắng nhẹ, đồng thời tăng độ ngọt tự nhiên, giúp thức uống dễ thưởng thức hơn.
Khi chế biến, nên rửa kỹ từng lá dưới vòi nước chảy, có thể ngâm qua nước muối loãng nếu cần. Sau đó cắt nhỏ phần lá, loại bớt cuống cứng để thành phẩm mịn hơn. Kale có thể xay cùng trái cây yêu thích, thêm nước lọc hoặc sữa hạt để tạo độ sánh. Thành phẩm thường có màu xanh mát mắt, vị ngọt thanh, dễ uống hơn nhiều so với việc ăn sống.
Tuy nhiên, dù giàu dinh dưỡng, kale vẫn nên được sử dụng với lượng hợp lý. Mỗi tuần dùng vài lần để bổ sung rau xanh là phù hợp, thay vì uống liên tục với lượng lớn. Sự cân bằng trong chế độ ăn uống mới là yếu tố quyết định hiệu quả lâu dài.
