Xà lách là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, được nhiều người yêu thích nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Dù mang lại một số lợi ích sức khỏe, loại rau này không phù hợp với tất cả mọi người.
Cung cấp chất chống oxy hóa
Theo thông tin được Báo Thanh Niên dẫn từ Insider, rau xà lách giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể trước sự phá hủy của các gốc tự do. Chuyên gia Cassetty cho biết gốc tự do có thể liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe như ung thư, bệnh Alzheimer và bệnh tim.
Hai chén xà lách sống chứa khoảng 1,2mg beta-carotene, tương đương 150% nhu cầu hằng ngày, cùng 38,4mg vitamin C, chiếm gần một nửa nhu cầu mỗi ngày. Loại rau này còn cung cấp axit chlorogenic và lutein.
Có lợi cho tim mạch
Hàm lượng chất xơ trong xà lách được xem là thành phần có lợi trong chế độ ăn, đặc biệt đối với người có nguy cơ mắc bệnh tim. Chất xơ có thể hỗ trợ giảm cholesterol, thay đổi cách cơ thể hấp thụ đường và hạn chế tăng cân, qua đó góp phần tăng cường chức năng tim và giảm huyết áp.
Một chén xà lách nấu chín có 5,2g chất xơ, tương đương gần một phần năm nhu cầu hằng ngày. Theo chuyên gia Stefanski, xà lách còn chứa nhiều hợp chất phytochemical, có khả năng hỗ trợ chống lại bệnh tim thông qua việc giảm viêm trong cơ thể.
Tốt cho não bộ, hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư
Nguồn tin cho biết một số dưỡng chất trong xà lách có thể góp phần làm giảm nguy cơ ung thư. Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể trước tình trạng căng thẳng oxy hóa, yếu tố có thể thúc đẩy sự phát triển của bệnh. Đặc biệt, beta-carotene và lutein được cho là có khả năng hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Chuyên gia Cassetty cũng đề cập sulforaphane, một hợp chất lưu huỳnh được cho là có tác dụng bảo vệ cơ thể. Một phân tích tổng hợp gồm 13 nghiên cứu cho thấy việc ăn nhiều rau họ cải có liên quan đến nguy cơ ung thư vú thấp hơn.
Bên cạnh đó, chất xơ không hòa tan có thể góp phần giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng do đi qua đại tràng nhanh và hỗ trợ loại bỏ những hợp chất gây ung thư. Xà lách đồng thời là nguồn cung cấp vitamin K và có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa.
Những người cần thận trọng khi ăn xà lách
Người bị rối loạn tiêu hóa nên lưu ý vì chất xơ có thể gây đầy hơi, chuột rút, co thắt dạ dày, tiêu chảy và làm giảm khả năng hấp thụ một số dưỡng chất.
Người đang dùng thuốc chống đông máu cũng cần thận trọng. Hàm lượng vitamin K trong xà lách có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc nếu ăn quá nhiều, thậm chí làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông.
Theo thông tin được Báo Lao Động dẫn từ WebMD, phụ nữ mang thai cần lưu ý với thực phẩm sống vì chúng có thể chứa vi khuẩn và ký sinh trùng chưa bị tiêu diệt, gây nguy hiểm cho mẹ và thai nhi.
Người bị đau dạ dày được khuyến cáo hạn chế những thực phẩm có thể kích thích niêm mạc dạ dày, trong đó có rau xà lách và các loại rau quả chứa nhiều xơ sợi.
Bệnh nhân suy thận cũng nên hạn chế xà lách do loại rau này chứa kali và phốt pho, trong khi thận bị suy giảm chức năng không thể loại bỏ hiệu quả hai chất này qua đường tiểu.
Ngoài ra, rau chứa nhiều lưu huỳnh có thể khiến mồ hôi xuất hiện mùi khó chịu. Một số loại rau màu sẫm cũng có thể làm thay đổi màu sắc của nước tiểu.
