Trong những ngày oi bức, bữa cơm gia đình thường ưu tiên các món nhẹ, thanh mát nhưng vẫn cần đảm bảo dinh dưỡng. Cá nước ngọt trở thành lựa chọn phù hợp nhờ thịt mềm, giàu đạm, ít chất béo và dễ chế biến.
So với thịt đỏ, cá cung cấp nguồn protein dễ hấp thu hơn, giúp cơ thể không bị “quá tải” khi thời tiết nóng. Bên cạnh đó, các axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất trong cá còn góp phần tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch và cải thiện giấc ngủ.
Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích, người nội trợ nên chọn cá tươi, chế biến sớm sau khi mua và ưu tiên các phương pháp nấu ít dầu mỡ như hấp, nấu canh hoặc kho nhẹ. Dưới đây là 3 loại cá dân dã nhưng giàu dinh dưỡng ít người để ý, chúng được bán nhiều ở các chợ dân sinh với mức giá bình dân:
Cá diếc – thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể
Cá diếc là loại cá quen thuộc ở vùng quê nhưng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng đáng kể. Thịt cá giàu protein dễ hấp thu, ít chất béo bão hòa, đồng thời cung cấp nhiều vitamin nhóm B, canxi, sắt và phốt pho.
Theo Đông y, cá diếc có vị ngọt, tính bình, giúp kiện tỳ, lợi tiểu, thanh nhiệt và giải độc – rất phù hợp trong mùa hè khi cơ thể dễ mệt mỏi, mất nước.
Các món như canh cá diếc nấu rau cải, mồng tơi hay mướp không chỉ dễ ăn mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả.
Cá chẽm (cá vược) – ít béo, tốt cho tim mạch
Cá chẽm (cá vược) nổi bật với phần thịt trắng, mềm, ít gân và giàu đạm chất lượng cao. Đây là loại cá có hàm lượng chất béo thấp nhưng vẫn chứa nhiều omega-3, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ tim mạch.
Ngoài ra, cá chẽm còn cung cấp vitamin A, D, B12 cùng các khoáng chất như kẽm, magie, kali – cần thiết cho hệ miễn dịch và thần kinh.
Những món như cá chẽm hấp gừng, nướng giấy bạc hay sốt cà chua vừa giữ được vị ngọt tự nhiên vừa phù hợp với chế độ ăn lành mạnh mùa nóng.
Cá trê – bổ dưỡng, phục hồi thể lực
Cá trê là nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin D, B12 cùng các khoáng chất như sắt, canxi và phốt pho, hỗ trợ tốt cho quá trình tạo máu và duy trì sức khỏe xương khớp.
Loại cá này có thịt mềm, ít xương dăm, dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng, từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ.
Theo Đông y, cá trê có vị ngọt, tính ấm, giúp bổ khí huyết, tăng cường thể lực, đặc biệt phù hợp với người mới ốm dậy hoặc cơ thể suy nhược. Các món như cá trê kho nghệ, canh chua hay hầm đậu phụ đều là lựa chọn bổ dưỡng cho bữa cơm ngày hè.
