Trong dân gian, quả lựu được ví như biểu tượng của sự may mắn, sung túc bởi hạt nhiều, đỏ mọng và vị ngọt xen lẫn chút chua dịu. Không chỉ mang ý nghĩa phong thủy, lựu còn được khoa học chứng minh giàu vitamin C, chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da, cải thiện tim mạch và tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng, loại quả tưởng chừng vô hại này lại có những “đại kỵ” trong cách kết hợp thực phẩm. Nếu ăn lựu cùng một số món nhất định, lợi bất cập hại, thậm chí gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe.
Quả lựu – “siêu thực phẩm” giàu dinh dưỡng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lựu chứa hàm lượng polyphenol dồi dào, đặc biệt là punicalagin và anthocyanin – những chất có khả năng chống oxy hóa gấp nhiều lần so với rượu vang đỏ hay trà xanh. Ngoài ra, lựu còn cung cấp vitamin C, vitamin K, folate và kali, rất có lợi cho hệ miễn dịch, da, tóc và tim mạch.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc ăn lựu thường xuyên có thể hỗ trợ giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đồng thời cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi. Với chị em phụ nữ, lựu được coi là “thần dược” chống lão hóa, giúp da sáng mịn, căng bóng.
Song, giống như nhiều loại trái cây khác, lựu cũng cần được ăn đúng cách. Việc kết hợp sai có thể gây phản ứng tiêu cực trong đường ruột, ảnh hưởng đến quá trình hấp thu dưỡng chất.
Thực phẩm đại kỵ với lựu
1. Hải sản nhiều đạm
Trong lựu có nhiều axit tannic – một dạng chất chát. Khi gặp đạm động vật, đặc biệt là đạm trong hải sản như tôm, cua, sò, ốc, cá biển…, axit tannic dễ kết hợp tạo thành hợp chất khó hòa tan. Hệ quả là người ăn có thể bị đầy bụng, khó tiêu, thậm chí đau quặn bụng, tiêu chảy. Những người có dạ dày yếu càng dễ bị ảnh hưởng.
Các bác sĩ khuyến cáo không nên ăn lựu ngay sau bữa hải sản. Tốt nhất nên để khoảng 2–3 tiếng mới dùng loại quả này để tránh tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
2. Thịt mỡ, đồ chiên rán nhiều dầu
Lựu vốn có tính chua nhẹ, khi kết hợp cùng thức ăn nhiều dầu mỡ dễ gây mất cân bằng dịch vị trong dạ dày. Hậu quả thường thấy là ợ chua, đầy hơi, khó tiêu. Đặc biệt, với những người có tiền sử viêm loét dạ dày – tá tràng, sự kết hợp này có thể khiến tình trạng bệnh thêm trầm trọng.
3. Thực phẩm giàu tinh bột
Một số món nhiều tinh bột như khoai tây, khoai lang, ngô khi ăn cùng lựu có thể gây đầy bụng. Nguyên nhân là do tinh bột khi phân giải sinh ra nhiều khí, kết hợp với lượng axit trong lựu càng khiến dạ dày “quá tải”. Người ăn dễ có cảm giác chướng bụng, khó chịu kéo dài.
4. Sữa và chế phẩm từ sữa
Sữa vốn giàu protein, khi gặp tannin trong lựu có thể tạo thành các cặn khó tiêu hóa. Trẻ nhỏ nếu vừa uống sữa vừa ăn lựu dễ bị đau bụng, tiêu chảy. Vì thế, các bà mẹ cần lưu ý, không nên cho trẻ ăn lựu ngay sau khi uống sữa, ít nhất nên cách nhau 1–2 tiếng.
5. Rượu bia và đồ uống có cồn
Nhiều người có thói quen ăn trái cây tráng miệng ngay trong bữa tiệc có rượu bia. Tuy nhiên, lựu kết hợp với cồn dễ khiến axit hữu cơ trong quả lên men nhanh hơn, gây rối loạn tiêu hóa, làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày. Ngoài ra, điều này cũng ảnh hưởng xấu tới gan, vốn đã phải làm việc nhiều khi cơ thể tiếp nhận rượu bia.
Những ai cần hạn chế ăn lựu?
Không chỉ cần tránh kết hợp với các thực phẩm đại kỵ, một số nhóm người cũng nên cẩn trọng khi ăn lựu:
Người bị tiểu đường: Lựu chứa lượng đường tự nhiên khá cao, nếu ăn nhiều có thể làm tăng đường huyết.
Người bị viêm loét dạ dày: Vị chua trong lựu có thể kích thích dịch vị, gây xót và đau.
Trẻ dưới 1 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu, chưa thích hợp với lượng axit và chất xơ trong lựu.
Người đang dùng thuốc đặc trị: Một số nghiên cứu cho thấy lựu có thể tương tác với thuốc huyết áp hoặc thuốc chống đông, vì vậy cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Ăn lựu thế nào để tốt cho sức khỏe?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, lựu nên được ăn vào giữa buổi sáng hoặc buổi chiều để cơ thể hấp thu tốt nhất. Mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 200–300g, tránh lạm dụng quá nhiều. Khi ăn lựu, nên nhai kỹ hạt để tận dụng dầu trong nhân hạt, tuy nhiên với người khó tiêu có thể bỏ hạt để tránh đầy bụng.
Ngoài cách ăn trực tiếp, lựu còn có thể ép lấy nước, chế biến salad hoặc làm sốt cho các món ăn. Dù ở dạng nào, nguyên tắc quan trọng vẫn là không kết hợp cùng những thực phẩm đại kỵ đã nêu ở trên.
Quả lựu là món quà thiên nhiên ban tặng, vừa đẹp mắt, vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên, dinh dưỡng chỉ thực sự phát huy tác dụng khi được sử dụng đúng cách. Những thực phẩm tưởng chừng “vô hại” nhưng nếu vô tình ăn cùng lựu lại có thể gây rắc rối cho sức khỏe.
Vì vậy, mỗi người cần trang bị kiến thức cơ bản về sự tương kỵ trong ăn uống. Biết cách kết hợp thực phẩm không chỉ giúp bữa ăn thêm ngon miệng mà còn bảo vệ hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh tật. Ăn lựu đúng cách sẽ biến loại quả này trở thành “thần dược” cho sức khỏe, thay vì vô tình rước họa vào thân.
